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不知道大家有没有吃过炸蘑菇呢，没错~蘑菇也是可以炸着吃的，炸蘑菇作为一道色香味俱全的小吃，其实需要的东西并不多，一把蘑菇，一个鸡蛋就够了。一道上好的炸蘑菇，色泽有点泛黄，酥中带脆。 食材： 平菇 、面粉、鸡蛋 、盐、胡椒粉、油 、 做法： 1.蘑菇洗净撕成条状 2.在制作之前，用手挤一下水，这样炸出来比较脆，【蘑菇不要焯水，软了不好吃】 3.将面粉.鸡蛋.盐一起搅拌均匀！不要加水。面糊搅拌均匀备用 4.将准备好的蘑菇倒入面糊里加上适量的胡椒粉搅拌均匀！ 5.锅预热加大量花生油，油热后火调至小火，将准备好的蘑菇放入热油里炸，炸制的时间不用过长，飘起来就行 6.将炸完蘑菇的油大火加热！然后将炸好的蘑菇放入油锅回锅炸一次（这样蘑菇不会软软的） 7.炸好就可以出锅了，可以撒上点孜然跟辣椒面。 橘妹小贴士： 1、起锅烧油油温升至6成热的时候把蘑菇放进锅里，然后开小火慢慢炸，炸制的时间不用过长，几秒钟就可以捞出。 2、一定要复炸，蘑菇的口感吃起来会更酥脆，等到油温升至8成热的时候，把蘑菇再放在油里炸一遍就可以了。 3、调面糊的时候大家一定要记住不要加水，用蛋液和面粉搅拌均匀调成面糊。 4、炸好的蘑菇装盘时，最好在下面铺上吸油纸或者餐巾纸，这样可以避免油把下面蘑菇泡软，导致蘑菇不酥脆。 以上就是橘妹分享的炸蘑菇的做法啦，快自己尝试做一下吧! 如果有其他疑问或者有好的美食分享给大家，欢迎下方留言~祝大家开心快乐每一天~ 喜欢橘妹的记得关注+点赞+转发哦！ 我们下期见啦~~~~ |
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