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今天我要带给大家的文章，就是跟大家说一下自己在家里面做沸腾水煮鱼的时候需要掌握的步骤。自己掌握这几步就能做出鲜辣过瘾的沸腾水煮鱼，鱼肉嫩滑，超下饭  准备食材：草鱼两斤，豆芽100克，平菇两片，芹菜一棵。 收到红包，金额随机！ 广告 制作方法：其实大家可以看得到，我们准备的这些食材都是非常简单的，只需要这些食材我们就可以开始做了，我们把鱼买回来之后清洗干净处理好，然后把鱼切成0.3cm的厚片。鱼片切好之后放在容器里面，加入半勺食用盐，半勺胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉，一勺鸡蛋清，把这些调料放进去之后抓不紧，然后放在一边腌制10分钟的时间。  把鱼片切好之后放在一边，接下来我们要做的就是在锅里面放入200毫升的菜籽油，加入两勺花椒粒和15颗干辣椒煸炒至干辣椒稍微微焦黄之后就可以捞出来了，捞出来之后把辣椒切成段放在一边备用。
接下来要做的就是在锅里面留有少许的菜籽油，把准备的豆芽和平菇芹菜全部都放进锅里面开始炒一下，炒至断生就可以了，盛出来之后铺在一个碗底。
另外起锅还是把刚才用到的一些菜籽油放进这个锅里面，再把鱼骨放进锅里煎一下，煎至两面熟透之后加入一升的水煮15分钟之后留着鱼汤等会儿用。
另外起锅把刚才炸过的辣椒和花椒油倒进这个锅里面，然后加入葱姜豆瓣酱，开始煸炒出红油。
红油炒出之后，就把刚才炖好的鱼汤倒进这个锅里面，然后把刚才腌好的鱼片，都一片一片放入锅里面煮5分钟。
时间到了之后，就把鱼片盛出来放在碗里面，把刚才切好的干辣椒段和边上的花椒放在碗里面，再放入一勺辣椒面，然后淋入三勺的热油，泼在辣椒面上。
热油泼上去之后，最后要做的就是把准备的葱花和香菜撒在表面就可以了，这样一道非常好吃非常鲜辣过瘾的水煮鱼已经做好了。大家在平时在家里面想吃的话，完全可以用这个方法来做了，这样子做出来的水煮鱼，吃起来的味道也是非常不错，而且非常好吃的呢。
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