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肺在胸腔中，上通喉咙，左右各一，在人体脏腑中的位置中最高，所以中医又称其为五脏之“华盖'。因肺叶娇嫩，不耐寒热，容易受邪气侵害，所以肺又称“娇脏”。肺是体内外气体交换的主要场所，人体通过肺，从自然界吸入清气，呼出体内的浊气，从而保证人体新陈代谢的正常。若肺受邪而功能异常，可出现咳嗽、气喘、呼吸不利等呼吸系统的症状。因此平时应好好养护肺。 贝母炖兔肉有滋补肺阴的功效 【组成】用贝母15克，兔肉200克，葱、花椒、料酒、盐各适量。 【做法】将兔肉洗净，切小块。将兔肉块、川贝母、葱、花椒、料酒及盐入锅拌匀，大火煮沸后转小火炖熟即可。 【用法】食肉喝汤。 玉参焖鸭能补肺止咳 【组成】玉竹、沙参各50克，净鸭1只（1500-2000克），细葱末、生姜末、味精、盐各适量。 【做法】将鸭放入锅内，再放入沙参、玉竹，加水适量，先用大火烧沸，后改用小火焖煮。将葱末、姜末在鸭肉熟烂时加入，再放入味精、盐调味即成。 【用法】佐餐食用。 猪肺汤可补肺润肺 【组成】猪肺片100克，生麻黄、生姜、盐各适量。 【做法】将猪肺片入沸水氽烫;麻黄洗净，用纱布包好;生姜洗净，切片。将猪肺片、麻黄和生姜片一起放到锅中，先用大火烧开，再用小火煮30分钟，加盐调味。 【用法】佐餐食用。 枸杞炒腊狗肉可温补肺阳 【组成】腊狗肉500克，红辣椒块、枸杞各30克，盐、清汤、香油、猪油各适量。 【做法】将腊狗肉蒸熟切片，将枸杞入沸水氽烫，沥干;猪油烧沸，下枸杞煸炒，熟后起锅。将腊狗肉片煸炒。待出香味时加辣椒块，盐和清汤，稍焖一下收干，即放香油，把枸杞撒在肉上即可。 【用法】佐餐食用。 九仙薯蓣煎补肺益气 【组成】薯蓣（山药）、杏仁各500克，新鲜牛乳3000毫升。 【做法】杏仁泡胀后研成细末;取牛乳冲入杏仁末中，绞取汁;将杏仁粗末捣研，再冲入牛乳，至杏仁均匀溶于牛乳中为止。署蓣捣研为粉末，倒入杏仁牛乳汁中，拌匀，密封，隔水炖2小时。 【用法】每次取1匙，用温酒化开服下。 双杏全肺汤有补肺通气的作用 【组成】白果（银杏）15克，甜杏仁30克，猪肺1只，黄酒，盐各适量。 【做法】把白果去掉壳、皮、打碎;甜杏仁洗净、打碎。与白果放在一起，加黄酒浸泡;把猪肺洗干净后，将白果末、甜杏仁塞到其气管内，再将气管扎紧。把猪肺放到沙锅里加水烧开，再用小火炖至熟烂，加盐调味即可。 【用法】吃肺喝汤。 专 家 课 堂 研究表明，持之以恒地参加体育锻炼，有利于延缓脏腑功能的衰退。老年人可根据自己的体质来选择锻炼项目，比如步行、慢跑、打太极拳、跳健身舞、做广播体操、练气功等，都有改善肺活量的作用。不管采用何种锻炼方法，都贵在坚持。 |
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