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你喜欢吃贝吗？ 是青椒爆炒，白水汆熟，还是蒜泥清蒸，切片刺身？ 1. 波纹巴非蛤，Paphia undulata，俗称芒果螺，分布 海南、台湾，最为常见，一般爆炒，味道鲜美。 2. 不等壳毛钳，Scapharca inaequivalvis，一种栖所在浅海沙底的贝壳，也是爆炒，味道鲜美。 贝壳左右怎么分？ 3. 斧文蛤，学名：韩国文蛤，Meretrix lamarckii，幼贝约五公分时，壳面有时有两条宽带放射纹，成贝约十公分后变单纯褐色。栖所于面对外洋的沿岸、潮下带到22m左右沙底。贝壳较大（3-5cm），清蒸即可，估计烧烤也好吃。 4. 华贵栉孔扇贝，Chlamys nobilis，属热带或亚热带暖水性贝类，栖息于低潮线以下至浅海的水清流急的岩礁、碎石块及沙砾较多的海底300米左右，以足丝附着于岩礁石块或砂砾碎壳上，营固着生活。在自然海区中主要以硅藻类、双鞭毛藻类和桡足类等浮游生物为食饵。蒜蓉清蒸，味道鲜美。类似的都叫扇贝。 5. 尖紫蛤，Hiatula acuta。 6. 锯齿巴非蛤，Paphia gallus。
7. 泥蚶， Tegillarca granosa，中国传统的养殖贝类。类似的都叫蚶。
8. 节嵘螺，Turbo bruneus, 壳色多变。白煮，肉质鲜香劲道，口盖（厣）(俗称「猫眼」)可作钮扣和艺术品！类似的都叫嵘螺。
9. 翡翠贻贝（Mytilus edulis），颜色极为醒目，也叫青口，海虹，晒干后统称淡菜。类似的都叫贻贝。
10. 脉红螺 Rapana venosa ，拍摄于海口板桥路鱼市，白煮就可，肉超硬，有嚼头。
11. 中国朽叶蛤，Caecella chinensis，没吃过还。拍摄于文昌龙楼集贸市场。
12. 沟鹑螺 Tonna sulcosa，拍摄于海南陵水。
13.锡兰东风螺 Babylonia zeylanica (Bruguiere, 1789)，葱油爆炒、白煮蘸料均可。类似的都叫东风螺，俗名花螺。
14. 栉江珧，Atrina pectinata，就是常见的带子。蒜蓉。带子也有好几种。
15. 双线紫蛤，Hiatula diphos。
16. 贵妃螺，学名西施舌Mactra antiquata，别名沙蛤，白嫩，好吃。
17.紫文蛤，Meretrix casta。
18.缢蛏，Sinonovacula constricta，又称指甲贝。小葱爆炒。蛏子很多（大竹蛏、小竹蛏、短竹蛏、小刀蛏、花刀蛏等），不一一介绍。
19.印度毛蚶，Scapharca indica。
20. 椰子螺，Melo melo，又称瓜螺。
21.棕带仙女蛤 Callista erycina
22. 养殖的 杂色鲍，Haliotis diversicolor
23. 长肋日月贝，Amussium Pleuronectes
24. 大马蹄螺，Trochus niloticus ，拣货于西沙永兴岛。类似的都叫马蹄螺。
25. 棒锥螺，Turritellabacillum。
26.浅缝骨螺Murextrapa，类似的都叫骨螺。
27.西格织纹螺Nassarius siquinjorensis。
28. 大竖琴螺（大杨桃螺）Harpa major。
29. 蛙螺 Bufonaria spp.
30. 褐棘螺,Chicoreus brunneus，类似很多棘刺的都叫棘螺。
31. 芋螺，Conidae，又称鸡心螺。下图上面那个可能是斑疹芋螺 Conus pulicarius 。类似的都叫芋螺。
32.蜘蛛螺 Lambis lambis。
33. 斑鹑螺Tonna dolium，带鹑螺Tonna olearium，大琵琶螺 Ficus graciles。
34.文蛤，Meretrix meretrix，体色多变，估计有错误混入，我有点懵。
35. 菲律宾蛤仔，Ruditapes philippinarum，又称杂色蛤，类似分不清楚的都当做菲律宾蛤仔吧。
以上三十多种贝壳，在海南市场多数都常见，而系统的介绍海南贝类的书籍资料却十分稀少，或者太过专业繁杂，无从查找。我把一年多来在海南鱼市遇到的贝类提取总结，却发现有些种类形态颜色变化多端。 |
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