一顿9碗面，全球最好吃的方便面

请大家想象一下，一大碗泡在香喷喷的肉汤里的面条，上面放着鲜嫩的牛肉，一碗看上去很辣尝起来也又辣又香的牛肉面，寒冷的冬天为自己做一碗香辣牛肉面真是一种特别的享受！尤其是爱吃辣味的朋友们千万不要错过！

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要做一碗美味的牛肉面，首先你需要准备牛肉。一般来说，选用有一点肥瘦相间的牛肉是最好的，虽然脂肪含量较高，但你不需要花很长的时间煮透就可以有很好的口感。准备一份含有多种香料的肉汤，香浓的汤水可以说是这道菜的灵魂，汤水里的香料也可以让牛肉更有味道。首先，将蒜蓉和四川辣椒酱在油中翻炒，充分释放香味。然后加水，让它慢炖几分钟。当汤准备好后，将其倒入锅中，加入已焯过并沥干的牛肉。建议用筛子过滤掉汤里剩下的蒜蓉和辣椒酱。

最后一步是在煨汤中加入更多的香料和草药。月桂叶、八角茴香、肉桂、花椒和茴香籽可以用来给肉汤调味。给大家一个小建议:如果有的话，把香料放在一个密闭的茶滤器里慢慢煮。剩下不用的香料就可以轻轻松松的处理掉了。

记得不要在肉汤里煮面条。在准备面汤时，不要在肉汤中煮面条。面条上的淀粉会改变汤的味道和稠度。相反，你应该在一个干净的装满水的锅里先煮好面条。为了使香辣牛肉面汤营养更均衡更健康，你可以在煮面条的时候把一些蔬菜焯一下后放入面条中。菠菜、白菜或菜心都是不错的选择。

下面教大家香辣牛肉面的具体做法，首先你需要准备：将牛肉切成片状或块状，2汤匙食用油，剁碎的蒜瓣，3汤匙四川辣椒酱，半茶匙辣椒粉，1500开水，一颗拇指大小的姜，小葱2根，切好，1片月桂叶，1颗八角茴香，1小片肉桂，10颗胡椒，一小抓茴香种子，半茶匙糖，面条，菠菜(或白菜/菜心)，新鲜的香菜,切碎

制作步骤：将牛肉在沸水中焯一轮，去除杂质。沥干，然后把牛肉放回锅里。汤料调味:用中火加热锅中的油。加入大蒜、四川辣椒酱搅拌。煮到有香味为止，但不要把它们烧糊。将它们倒进水里。盖上盖子煮5分钟。接下来炖牛肉:把刚才准备好的汤水过滤后倒入牛肉锅中，加入准备好的各种香料，煮沸后慢炖1 - 1个半小时。去掉姜、葱和香料。煮面条:在一个干净的锅里用清水煮面条。面条差不多煮好时，迅速把菠菜(或白菜)在同一个锅里焯一下。装碗:将面条和菠菜放入碗中。倒入肉汤，然后把牛肉放在上面。撒上香荽作装饰。即可趁热上桌。一碗美味的香辣牛肉面就做好了。不过大家还要注意以下几点：

1.不要在在牛肉汤里煮面条，因为面条上的淀粉会改变汤的味道和稠度。2.如果有的话，在煨汤的时候用一个密闭的茶过滤器来存放香料。以后你就可以很容易地处理掉不用的香料。3.你可以把肉和汤在冰箱里冷藏起来。食用前解冻加热即可。