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都知道开一家大酒店成本太高，那不如就先做个小吃店吧!成本低，操作也方便。 但是现在各地的小吃店也是已经遍地开花了，竞争日益激烈，要从中闯出名堂来，可不容易!  如何成功打造一家小吃店，店面形象是成功的第一步 通过店面形象，吸引客户的关注，是实现店面销售的前提。店面的设计必须符合小吃店的行业特点，从外观和风格上使人一目了然，突出小吃店的经营特色。要符合主要目标对象的审美情趣。 店面的装潢要与原建筑风格及周围店面相协调统一。要知道，有特色固然重要，但不要让消费者产生不伦不类的感觉。装饰要简洁，不要烦琐，店内装饰不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，以免顾客产生视觉疲劳。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的、强烈的对比。 招牌上的字号大小要适宜，过大会使招牌显得太挤，破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名。店内布局需要更加合理，顾客在小吃店品尝美食的同时，能够得到更好的空间享受。 小吃店大都有一定的具体位置，在设计小吃店时，应因地制宜，而且只有把小吃店的类型同地理位置优势巧妙地结合起来，小吃店才能在未来的经营中取得主动，占得先机。 这样的小吃店，生意才会好! 热情服务是成功的第二步 服务形象，一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面，另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。语言是心灵沟通的桥梁。一句暖人的招呼，会让客户感受到温暖。因此，不要吝惜对客户的问候和赞美，是餐饮企业需要进一步完善的内容。 第三就是出餐快捷 出餐的时间和速度是快餐企业的生存之本。除了保质以外，最大的竞争就是速度竞争。在客户点餐，到出餐很快，会让客户感觉餐馆的效率，并产生好感。 第四就是菜品的标准化 规范和标准的体现，在餐饮店内是一种形象展示，也是走向正规化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。这是麦当劳、肯德基等国外快餐连锁企业的经营核心。从食物到服务，体现一种规范性、标准性，这是快餐企业得以快速复制发展的基础。没有标准，没有规则，一切都按照传统方式运作，那么这样企业始终难以长大。 特色味道是赢得客户持久关注的最核心点 餐饮企业，最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。环境比人家的好，菜品价格相差无几，却吸引不了更多客户光顾。过路客只是转脸看看，而没有进店的意图。 因此，前面做的好坏是外功，味道却是餐饮企业的内功，内功修炼不好，谈外功是没有任何意义的。如何成功开一家小吃店?答案就是内功外功一起修炼。 |
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