很多人说鸭肉有一股难闻的味道,所以即使想吃也没勇气去试做。其实想要去掉鸭肉那一股腥骚味并不难,也无需什么特别技巧,只要你食材搭配好了,鸭肉做出来是非常好吃的,而且会让你一吃就上瘾。 今天就来给大家分享一道鸭肉特色做法,也是一个最新吃法,食材搭配简单,出锅开胃好吃没有一点腥味,孩子都特别喜欢,一块接着一块吃,吃撑了还不想停嘴。 具体做法步骤如下,喜欢的朋友赶紧试试哦,真的很好吃! 第一步:准备半只鸭子,人多的话可以准备一只,今天我选用的是水鸭,把鸭先洗干净,砍小块,冷水下锅,把鸭肉焯一下水,加上几块姜片,洒上点料酒,不用盖锅盖,大火慢慢煮开,这一步对去鸭肉异味很好哦。 第二步:好了,水开后焯了有两三分钟了,把鸭肉捞出来清洗一下,把一些杂质冲洗掉,洗好放一边沥干水分。 第三步:准备一个柠檬,一点薄荷,柠檬切片去掉籽, 第四步:切点姜丝,红葱头,再准备一碗酸荞头,酸荞头一般超市或菜市场都有卖的,实在找不到,网上也有,这东西买回来可以当零食吃的,很开胃。 第五步:锅中下少许油,倒入冰糖炒一点糖色,要调小火慢慢熬,熬至焦黄色,倒入鸭块,快速翻炒让其上色。 第六步:然后倒入姜葱,翻炒一下,炒香后加入生抽,少许的老抽,适量的盐,翻炒均匀,翻炒均匀后加入适量的清水,能没过鸭肉就可以了。 第七步:盖上锅盖,大火烧开,烧开后转成中火焖20分钟。 第八步:好了,时间到,把它翻一下,倒入准备好的荞头,柠檬块,翻炒均匀,再盖上锅盖,焖多15分钟左右。 第九步:好了,差不多了,打开锅盖,闻着好香啊,现在可以倒入紫苏,少许的葱段,调大火把它翻炒收一下汁。 第十步:汁不要收太干,特别是夏天,做菜都要留少许汁,这样吃起来口感会好很多,也比较开胃,好了,可以出锅了。 这一道荞头柠檬焖鸭就做好了,喜欢的朋友试一下,很开胃哦,老人小孩子都很喜欢吃,有人说怕会酸,其实加了冰糖的,有酸甜味,很开胃,而且这样做的鸭肉真的一点腥味也没有,看着都流口水。 爱吃鸭肉的朋友赶紧试试哦,鸭肉的这一个新吃法,做来待客也是很有面子哦,味道独特又开胃好吃! |
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