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大家好，今天继续和大家分享美食故事。说到鸭肉，大家对他非常的熟悉吧，在我们的生活当中有时候会吃到烤鸭或者是烧鸭也是非常常见的，但是呢，有些人说鸭肉有一股难闻的味道，所以想吃自己也不敢去制作，其实想要去除鸭肉的那一股腥味也不是特别困难，更没有什么技巧，只希望你把食材搭配好就可以了，鸭肉做出来非常的美味，让你一吃就会上瘾。 鉴于这一点的今天，我就和大家来分享一档鸭肉的特色方法，也算是一种新颖的吃法了，食材搭配也是超级简单，出锅之后没有一点腥味儿，家人孩子都超喜欢满屋子飘香一口，一个特别的过瘾，即便是体重增加几斤也都无所谓，遇到好吃的美食总是让我欲罢不能。 1. 我们首先准备半只鸭子，如果你家庭成员比较多的话，准备一只也是可以的，我特意买了一只水鸭，把它洗干净之后切成小块儿，冷水下锅把鸭肉焯一下水另外再加入几片姜片，再加入一些料酒，不用盖锅盖，小火慢慢的煮开之后，这样一步就能够把鸭肉的腥味去除的非常好了。 2. 锅里面的水煮开之后两三分钟就可以了，然后用勺子把鸭肉捞出来，用流水冲洗几下，把上面一些杂质冲掉，清洗干净之后放在一边沥干水分。 3. 我们准备一个柠檬，一点薄荷，柠檬去籽把它切成片儿。 4. 切点姜丝红葱头，然后再准备一碗酸荞头，一般超市都有卖的，实在找不到网上也有，其实这种东西也是可以当做零食吃的，起到开胃的效果。 5. 我们在锅里面加一些食用油，然后再倒入冰糖，炒出一点糖色，调成小火，慢慢的进行熬制，熬到浇黄色的时候把鸭肉倒进去，快速的翻炒，让它上一下颜色。 6. 我们倒入姜葱翻炒一下，炒出香味之后倒入生抽老抽，适量的食用盐翻炒均匀，再加入适量的清水，只要没过鸭肉就行。 7. 我们把锅盖盖上，大火烧开，烧开之后转成中火，让鸭肉在锅里面焖20分钟。 时间到了之后，我们把准备好的荞头柠檬块倒进锅里面翻炒均匀，盖上锅盖，再焖15分钟左右让它入味。接下来我们打开锅盖，光生气就叫让你吃流口水了，咱们把紫苏葱段儿倒进去调成大火，让它翻炒一下，收一下汁。 锅里面的汤汁不要收的太干，因为现在是夏天温度比较高，做菜的时候呢，稍微留一些汤汁，吃起来口感会更加的好吃，也容易开胃，最后就装盘出锅。
我给大家分享的这一道菜，我起了一个名字叫做荞头柠檬焖鸭，非常的好吃，吃完之后超级开胃小孩，老人都特别喜欢，有人会说会不会酸？因为这道菜里面加入了冰糖又酸又甜，非常的好吃，一点腥味都没有，赶紧学习一下吧。 |
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