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山参与趴货的来源 山参是指其种子自然落地或被鸟兽携带、鼠兽吞食而排出体外，自然发芽生长于山野林间，在整个生长过程既不被移动，又不经任何人工管理。因此山参必须具有两个基本要求，一是山野自然生长而成，绝对无人工移动或栽培的痕迹；二是具有一定的生长年限，简单的讲就是“野和老”。按医药管理局第72号文规定山参商品应该是“纯野山参的根部”。 山参趴货是指用园参种子，或挑选形体好的园参用撒种或移植的方法，栽于山野，在人工看护或管理下任其生长十年以上者。其生长年限较久的趴货，外形极似山参。但纯山参与山参趴货在药用价值、商品价格等方面有一定差距，不能等同。为保护消费者利益，维护中国山参的声誉，必须严格区分，绝不能混充。 性状鉴别 由于山参自然野生于深山老林之中，在其漫长的生长过程中受环境因素的水。土、光等因子的影响，加上山参本身的生物特性，从而形成了山参的特殊形态和独有标志。这些特征不管在什么情况下是永远不会改变的。而所有的趴货在人工移植，动土后都会产生生物变异，在人参体上每个部位都会留下明显的变态痕迹。因而利用它们之间的特征变异，是鉴定山参与趴货的主要依据。 在性状鉴别过程中，本文主要按国家医药管理局、卫生部1984年制定的《七十六种药材商品规格标准》即第72号文“纯野山参根部，五形全美”的规格，逐项检查。 芦（人参的根茎部分，又称芦头） 山参：芦头从上数，第1上个芦碗较圆，第 3、4、5个芦碗在生长过程中被拉挤扁，呈牛鼻子状，大体上这一段称马牙芦。次后的芦碗缝隙状层层叠起来，称堆花芦，再向下达到主体的这一段，已见不到芦碗，称圆芦。芦头，总体细长，端正直立，有时在宁的拉力下，拉弯了芦头，芦碗紧密，四面环生，必具国芦，呈顶段马牙芦，中段堆花芦，下段圆芦的三节芦。 趴货：芦头较短，歪斜扭，芦碗稀疏，交叉互生（凡芦头顶端转变方向呈雁脖回头状者均系栽培品的特征。 艼（根茎上的不定根） 山参：常呈萝卜根样的锥形根和枣核状的，两端尖，中间粗，顺生向下垂。 趴货：上下均匀，或下端肥大呈下坠状；横向伸展或上翘，如生二则为对生。 体（主体称体，支根称腿） 山参：立体形状的根系，由于其同野草一样，坐生于山林中，形成树根一样向四面伸展的立体形状的根系，山参在自然生态环境中形成体横短粗，肩部宽大，呈横体或疙瘩体。腿2条，相等或不等，上粗下细，由粗及细收缩快。二腿呈八字分开，分岔处角度大，自然灵活。 趴货：移山参移栽方式如同园参一样是平卧或斜卧于土壤中，故根系不呈立体形，形成的是扇形平面体。体须长，肩部狭细；腿2～3条或更多，粗细均匀或下端肥大呈大肚下坠状，分岔角度小（伪造八字腿者分岔处可见拉扯痕迹）。 纹（横向环状纹理） 山参：人参的根具有向地下收缩特性，山参的根尤其明显，突出。芦头逐年生长，年年加长。其顶端的越冬芽却要保持在地表下一定的位置。即芦头每年要加长多少，根就要向地下收缩多深，向地下的拉力由主根、腿、须合力来完成。收缩的结果是使主根的上部形成很粗的环状皱纹，纹沟较深，且纹沟向下，纹沿向上。横纹从芦根处起至全肩横纹细密而深，呈螺旋状环列一纹到底，横纹仅生在肩部，下身无纹。 趴货：身部横纹疏浅，延伸至体的中。下部直至腿部环纹多呈不规则中段，为不连续状断纹。 须（人参的须根） 山参：幼龄山参须较多，随着参龄的增长，粗状的参须加长，细弱的参须被淘汰腐烂，形成少许几条细长的参须。内中木质部纤维化，使参须细长柔韧，清疏不乱，经咀嚼呈麻线状感，经久不碎不散。提起主体，在空中摔动可听到如同马尾一样的唰唰声，称皮条须，每年春天参须上多在固定部位上长出季节性吸收根，用以吸收水分和无机盐。秋天吸收根脱落腐烂，在脱落处就形成了残痕。如此积累，在参须这一部位就形成了瘤状物，称珍珠疙瘩。 趴货：须条短齐，丛生，形如扫帚。平摊桌面散开如扇形，经咀嚼即成碎末。珍珠疙瘩不明显。另外伪造山参中的参须常采用五加料植物龙牙木的小须根粘结。这种小须根，多疣状突起，很像山参须上的珍珠疙瘩，只要结合部位、皮色、纹理就能区别。 上述芦、艼、体、纹、须五形特征，均为纯山参的特有标志。但在具体商品中能完全达到“五形全美”标准的山参并不多见，但在芦、体、纹这三条则必须符合，否则多为非纯山参。 现将趴货的几种情况分析如下： 老栽子上山：指从圆参中挑选有培养前途的参苗，人工整形后埋入山林中。也有采挖到山参幼苗，弃之可惜，重新埋人山林中，令其自然生长，若干年后再行挖出，加以利用，这称山参趴货，又称“籽货”，其芦虽较长，但芦基部可明显见到移栽时期的芦头形态，即转芦，无圆芦或稍有圆芦。 籽趴参：这是一种仿山参的条件而育成的人参。多选有线芦、草芦、竹节芦品种的圆芦参种子，播种子土壤脊薄的参园中，由于采用年年加土，起到向上伸芦的作用，使参芦直立向上无弯曲，多为线芦、草芦、竹节芦品种，但艼少而小，皮较嫩，纹细较浅，群体类同。 园参趴货：是选择体形类似山参的参苗，经多次选择移栽，最后多年趴植园中的人参，这种参一般在十二年以内，其芦多转，多为线芦、草芦、竹节芦，其艼向上伸长是主要特征，体较长，纹集中肩部较少，多跑纹，周身多纹，须较多，珍珠疙瘩不明显。 池底参：栽培人参起收后，被废弃的参园中，多有遗漏的未被找到的园参，经过十几年甚至几十年后。其中当年遗漏的人参，有幸存活下来的，称为池底参。这种参芦头下粗上细，园参时期的芦、体清晰可辨，体多粗糙，多粗纹，皮呈黄褐色，有部分断腿和疤痕，艼须少。 伪造山参（亦称工艺参）：伪造部位多在芦头的节间，用几支芦头粘接成很长的芦，多是开花芦，另外是芦头的基部与主体的结合部，大部分用竹针插接。通过细看轻拉，或用放大镜细看结合部位痕迹和溢出的粘胶剂可识别。 友情提示：山参为野山参，趴货为移山参，上文中图片均为参仙源野山参，转载请标明出处，如有盗图必追究。 完 |
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