食疗方法

作者 国学智慧

很多名老中医年过花甲依然精神矍铄、面色红润，身体健康。当别人问了，他们总说，我们没有秘诀。

其实，要说真的有，他们都是会有自己的一套食疗方法，他们都坚持了几十年的养生东西。下面我们来看一看他们的养生食疗方法：

1

一碗粥，喝了70多年

▲颜德馨 首批“国医大师”，上海市第十人民医院主任医师，教授

颜德馨出自中医世家，也是长寿之家，祖父辈均享高寿。可他小时候体弱多病，加上彼时霍乱横行，渐觉体力不支，人也逐渐消瘦。母亲知道后，就开始给颜老熬养生粥。

“我记得吃了几个月后，精神开始好转，不再感觉疲劳，这个习惯就保持下来，到现在还坚持每天喝上一碗。”这一坚持，就是70多年。

材料：绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣。

做法：材料清洗干净，用黄芪浸泡过的水大火煮开，换小火煮40分钟；再放入枸杞煮10分钟。

功效：抗疲劳、强体力。

2

每天三片醋泡姜，吃了40多年

▲路志正 首届国医大师，中国中医科学院主任医师

路老曾是北京各医院中目前还在出诊的最年长的一位大夫。人们最津津乐道的，还是另一个传说——路老有着90岁的年龄，40岁的心脏。

路老表示，“我坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃两三片醋泡姜。”

做法：姜切片或切丝，然后用醋泡着吃。

功效：“姜性辛微温，辛能散，温能祛寒”此外，姜皮能治浮肿，干姜治胃病，炮姜能治妇科病。

3

红枣水，喝了30年

▲颜正华 国医大师、北京中医药大学教授

国医大师颜老如今已年逾九旬，仍身体健康，面色红润，双目炯炯，思维清晰。

颜老早上喝红枣水的习惯坚持了三十年。

做法：枣倒在锅底倒满一层，加水没过枣两指到三指，大火煮开，小火炖20分钟。每天早上吃六到八颗吐皮吐核的红枣，喝红枣水。

功效：红枣有益气养血，健脾安神的功效。

4

西洋参汤，喝了70年

▲朱南孙 朱氏妇科第三代传人、首批全国名老中医、上海中医药大学附属岳阳医院主任医师

朱南孙常被人说“看起来才70岁”。事实也确实如此，除了听力稍有下降，她皮肤、视力、记忆力都不错，血压正常，身材苗条，体重始终保持在50公斤左右。

组方：取枸杞子 15 克，西洋参 6 克。

做法：隔夜煮好即可。早上起来温一下就可以吃了。

功效：西洋参性平，四季都适合，有滋阴补气之效；枸杞子养肝肾，还能补血、明目。

5

一杯药茶，喝了几十年

▲李济仁 首届国医大师

其实李老在40岁时查出高血脂、50岁查出高血压、60岁的时候查出高血糖。后来，李老下定决心战胜三高，终于找到一款药茶，喝了几十年，成功逆转了三高。“这杯保健茶，一共有4味药材，但并不是什么名贵药材，在普通药店全都可以买到，加起来不过几块钱。”

组方：适量黄芪与枸杞，15克或20克黄精，10克西洋参。

做法：泡好后要用盖子盖一下，温热一下。把这个水喝完了，然后又加点开水，又温一下，然后倒下来再喝。早上泡起，泡到晚上，（黄精、西洋参、枸杞子）三味药都可以吃下去。

功效：黄精用于气血调和，加上黄芪补气，所以这碗茶又可以降低血糖、降血脂。血脂高的话可以再加两种药，葛根15克，泽泻8克到10克。有的血压高的话，可以加一点生杜仲、菊花，血压高红参就少吃。

注意：

1、不是说吃这个药方就不用吃降脂药、降压药和降糖药了，还是要遵医嘱坚持服药；

2、中医讲究辨证，每个人体质不同，用这个方子之前，最好还是请教一下医师。

6

萝卜和姜，一年四季常吃

▲王永钧：国家级中医肾病学术带头人，博士生导师。浙江省杭州市中医院主任中医师。

如今83岁的王永钧，一周仍坚持看四个半天门诊，其余时间在工作室整理临床经验、著书立说、搞学术研究，还在病区会诊疑难病人，工作量一点都不轻松。但是他走起楼梯一步两个台阶，显得很是轻松。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，王老平常最常吃的就是萝卜和嫩姜。

做法：将嫩生姜切成薄片，加糖、醋、酱油后凉拌冷藏，泡饭吃，可以散寒。白萝卜煮汤喝，可以化湿。尿酸高的人可用腌制晒干后的虾仁干煮萝卜。

7

八宝羹，喝了20多年

▲史载祥 国家级名老中医、中日医院中西医结合心内科首席专家；黄柳华 中日医院老年医学科主任医师。（图左为黄柳华，右为史载祥）

史载祥医生和黄柳华医生是一对名医夫妻。史载祥，年轻时候身体不好，曾经历三次胃部大出血，最严重的一次甚至要做切胃手术。黄柳华，从小体弱多病，经常发烧经常腹泻，大学二年级时得了肺结核，后来又得了浮肿病。

原来，黄柳华医生经过大病后，静下来就会想一些养生理念，根据自己脾胃功能薄弱等情况，调制了碗早餐粥。每天一碗早餐粥，年复一年的坚持了20年。

材料：麦片、小麦胚芽、核桃仁、黑芝麻、葡萄干、蜂蜜、奶粉、藕粉。

做法：将2-3勺藕粉用温水化开，迅速用刚烧开的热水冲调，搅拌成透明粘稠状，大约三分之二碗，然后将1勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、2勺葡萄干、2勺小麦胚芽粉、1勺奶粉、3勺麦片放入搅拌，待温度稍凉后加入蜂蜜。

注意：八宝羹偏润、偏凉，如果特别阳虚、阴寒内盛的人，或者是痰湿很重的人，最好不要吃。比如特别怕冷的人，特别是脾阳虚的人。

每天中午，黄老都会沏上一杯茶，一喝能喝一下午，黄老告诉我们，她每天喝的这杯茶叫“玫瑰花饮”，是以玫瑰花为基础根据自己的体质进行了加减，因为黄老年轻的时候得过肺结核，属于脾肺气阴两虚，所以黄老给自己制作了玫瑰花饮。

玫瑰花2-3克，西洋参2-3克（补气养阴、不燥），石斛2-3克（养阴），黄芪3-5克（补气），每天泡水喝，可以补气养阴。

阴虚火旺的人群可以把黄芪去掉加上菊花。玫瑰花饮要根据每个人不同的体质和不同的疾病个体化配方，克数大概2-3克，如果是绞股蓝可以多一点，5-10克左右。

这些名老中医们坚持吃了一辈子的东西，不但便宜还方法简便。再看看自己是不是不会吃呀，健康饮食很重要，找到适合自己的食疗，坚持下去，您也会长寿！

再来看看古代名医养生10法：最好的医生是自己！

“药王”孙思邈：

1、 常学淡食，宜轻清甜淡之物

养生要注意饮食，做到少油少盐。清淡饮食，以蒸煮为主要烹饪手段既能体现食物本来的味道也能最大程度的保留事物本身的营养。

降低饮食中对油盐的摄入是对抗高血压及心脑血管疾病的有力武器。健康人一般每人每天的食盐摄入量不超过6克。

2、 饮食不宜多，不饥不饱之间

暴饮暴食对身体伤害很大，养生应做到不过饱也不过饥。“每餐七分饱，健康活到老”。

尤其对于老年人来说，由于肠胃消化功能减弱，在饮食方面更不宜过多，少食多餐很重要。

3、 发常梳，肚常揉

常梳头发，常揉肚子都是很好的养生方法。常梳头可以促进头皮血液循环，起到疏通经络的作用。常揉肚子也可以帮助消化。

“医圣”张仲景：

调节精神，内养正气

养生先养神，养神先养心，养生最重要的是保持心境平和。遇事不生气，生气还是自己吃亏。

特别是患有高血压和心脑血管疾病的人，更要注意自己的情绪变化，控制好自己的情绪，不要生气。

“药圣”李时珍：

1、 多饮水

多喝水对保持身体健康大有好处。饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。水者，地之血气，如筋脉之流通者也。多喝水能更好的帮助人新陈代谢， 喝水不能等到口渴时才喝，要养成不等口渴就喝水的习惯。对于肠胃虚弱的人来说喝水不要大口大口吞咽。睡前少喝水，睡后多喝水。

2、 吃米带糠，吃菜带帮

饮食结构要合理，粗粮也要多吃。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，可以加速肠胃蠕动，可以预防肥胖病、高血脂症等。

但粗粮也不能一次吃太多，一次性摄入粗粮过多可能会加重肠胃负担，造成腹胀、消化不良等，肠胃功能弱的人要尤为注意。

“外科鼻祖”华佗：

运动保健

健康的体魄需要运动，通过运动可以消耗多余的能量，也可以释放我们的压力保持心情的愉悦。

有研究表明：白天运动达到一定量，回家后心情会更好。运动也能很好的提高我们的精气神，老话说“饭后百步走，活到九十九”，运动对人体健康十分重要。

“东晋名医”葛洪：

1、 劳逸结合，重视医药

养生以不伤为本，此为要言也。运动劳动要从自己的实际出发，要适量，而且要做到劳逸结合。

对于老年人来说，不要做超出自己身体承受能力的运动。

身体又不舒服的地方，一定要及时就医，不要“讳疾忌医”，早发现才能早治疗。

2、 生活有度，起居有节

建立良好的生活习惯，起床、睡觉都要有时间。

不要熬夜不要赖床，跟随自然变化调节自己的作息时间。

早餐一定要吃，不吃早饭易患胆结石和消化系统疾病。

“医痴”叶天士

饮食养生，慎处寒温

养生要从饮食入手，要做到节制饮食。力戒酒肉厚味，戒烟酒要对于预防中老年人的心脑血管疾病就有重要意义。

在气候多变的季节，要注意寒暄保摄。尤其是对于体弱的老年人来说，要注意增减衣服，气温变化幅度大，要在气温变化之前就做好准备。