卤肉饭的做法

菜谱

卤肉饭独家

 小耿妈妈

平时我们家吃米饭还是比较少的，都要剩下些，没想到吃这个居然饭不够，老耿说难得我要吃这么多的米饭，一个劲的让我，难为情的！！

主料

• 去皮五花肉300克

• 鸡蛋3只

• 米饭适量

• 芦笋300克

辅料

• 葱头250克

• 香叶3片

• 八角3只

• 料酒1勺

• 老抽1勺

• 生抽3勺

• 白糖适量

• 海鲜酱1勺

• 生姜1块

• 葱适量

卤肉饭的做法步骤

• 1.

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  准备的原料。

   
• 2.

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  五花肉加葱，姜，清水煮开。

   
• 3.

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  五花肉切小块，鸡蛋煮熟去壳，葱头切薄片。

   
• 4.

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  热锅凉油，葱头炸成焦黄色捞出。

   
• 5.

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  锅中留少许炸葱头的油，下入猪肉块翻炒到表面起壳，颜色微微发黄。

   
• 6.

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  加入料酒，海鲜酱，老抽，香叶，八角。

   
• 7.

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  翻炒均匀。

   
• 8.

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  加入清水，生抽，白糖，鸡蛋煮开。

   
• 9.

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  盖小火炖1小时左右。

   
• 10.

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  卤肉浇头就做好了！

   
• 11.

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  水烧开，加少许的盐，下入芦笋汆烫几十秒。

   
• 12.

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  盛好米饭，配上卤肉浇头，鸡蛋从中间切开，再加点芦笋，卤肉饭，完工！

   

小窍门&温馨提示

1.卤肉中没加盐，要稍微淡些，拌饭才不太咸。

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