肉保鲜时，直接放冰箱是大错特错，屠夫教您一方法，放1年都不坏

肉保鲜时，直接放冰箱是大错特错，屠夫教您一方法，放1年都不坏。在生活中，我们难免有时候会买多猪肉，而买多了就要将猪肉放入冰箱中进行冰冻，而很多人将冰冻的肉拿出来在解冻时，肉的味道完全变了，没有刚买回的肉吃着鲜嫩，而且最后做好的肉腥味还很重。相信很多人都遇到过这种问题，曾经我学厨时，最开始每天都要去屠宰场帮助大厨拿猪肉，在那段时间里，跟着一位老屠夫学习到了很多知识，不仅是学习到了正确猪肉保鲜的方法，还学习到了正确解冻肉的方法，今天我再次为大家请来做了42年屠夫的刘大爷。

刘大爷说，现在很多人都直接把猪肉放到冰箱中冷藏，其实这种方法不是很正确，像我们以前，把肉抹点东西，然后把肉密封好，接着将肉放到井水中，这样封存的肉，保存1-2个星期都不会变味，而且拿出来的肉还会更香！接下来就把这种保存肉的方法教给大家，方法真的非常实用，比很多方法靠谱多了。

买回来的肉用干纸巾或者毛巾擦拭干净，然后将生姜切成碎末，接着将生姜末和少量的食盐抹在猪肉上，如果猪肉太厚，需要把中间切开，再抹上生姜末和食盐，最后用保鲜膜将肉包裹严实，放入到冰箱中冷藏即可！像这样保存的猪肉，放在冰箱中冰冻1年，肉都不会变味，而且还比鲜香肉更鲜嫩！

原理：猪肉抹上生姜，生姜具有杀菌增香的作用，而食盐可以防止肉变质，所以将生姜和食盐放入到猪肉中，可以将猪肉中的细菌杀死，细菌杀死了，猪肉也就不会变质了，而且生姜还有增香的作用，这样就能使猪肉更香！大家腌制肉时，食盐不要放的太多，一般1斤肉1克食盐的量即可，食盐放的太多，会导致猪肉出水，猪肉出水过多，肉吃着就不鲜嫩了。

不管是猪肉还是羊肉等等肉，都可以用这个方法。自从我学会了这个方法，还把这个方法教给了一些认识的大厨，大家都说这个方法真的太实用了，比直接将猪肉放入到冰箱中冰冻的味道好多了。所以大家以后保鲜肉时，直接放冰箱是大错特错，将肉抹上生姜和食盐，肉放1年都不变味。