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大家好，保存猪肉要怎么做才最正确呢？如果你以前，在对猪肉进行保存的时候，是直接采用冷冻的方式去保存的话，那么那样的方法，你就别再用了。因为猪肉直接冷冻的话，会导致其内部水分快速流失，猪肉再次解冻以后，口感就会变得很柴。  那么，在对猪肉进行冷冻的时候，我们要怎么去保存，才最正确呢？如果你家里都爱保存猪肉的话，那么今天就让我来给你分享一下，我平时都是怎么去保存猪肉的。 其实，想要猪肉在保证的过程中，确保其水分不流失的话，是非常简单的，只需记住多加一步，就能将这个问题完美解决。这个方法是很多饭店厨师，都在用的方法，而且效果特别实用，一起来看一看吧。  保存猪肉，是我们要牢记的技巧 一、选购新鲜猪肉在对猪肉进行保存之前，首先我们要对新鲜猪肉进行选购，只有用最新鲜的猪肉去冷冻，才能让保存时间变得长久。那些快要变质了的猪肉，以及带有异味的猪肉，就不适合用来冷冻保存。 除此之外，在选购猪肉的时候，我们还要掌握好几个关键的挑选妙招，才能买到最优质的猪肉。这几个买猪肉挑选方法，是我认识的一位卖肉老板告诉我的，大家先来了解一下。  1、买猪肉的时候，记得先看一下颜色，颜色越鲜红，猪肉的品质就越优质，一般都是刚宰杀的新鲜猪肉，那些发黑的猪肉，很多都是变质了的。 2、记得用手去按压一下猪肉，看猪肉的弹性是否够强，因为猪肉越新鲜，其弹性就越强，用手按压后，会立马回弹。 3、最后则是闻一闻味道，因为新鲜猪肉的血腥味会很重，凡是带有酸臭味道的猪肉，均属于变质猪肉。  二、保存猪肉的正确做法1、把准备好的猪肉，先给他改刀切成小块，这样猪肉在保存的时候，就可以分装保存。平时食用的时候，就可以吃多少、取多少，能很好减少猪肉被解冻的次数。 2、切块后的猪肉，我们要在它的表面，刷上一层食用油，以此锁住猪肉中的水分，这样其在保存的时候，就不会水分流失。 3、准备适量保鲜膜，把猪肉均匀包裹起来，并挤压出里面多余的空气，这样猪肉在保存的时候，就不会带有冰霜。  4、如果你家里没有保鲜膜的话，我们也可以用保鲜袋，去代替保鲜膜使用，只是在使用的时候，一定要把多余气体完全排出。 5、包装好以后的猪肉，我们就可以给它放到冰箱中，去冷藏保存了。这样的密封环境，就可以让猪肉保存半年以上，而且口感不会受影响。 保存猪肉的做法，其实就是这样的简单，一是刷油，二是套保鲜膜。下面再随我来看一看，猪肉如何快速解冻吧，短短10分钟时间，就能让猪肉和新鲜肉一样。  三、快速解冻猪肉的技巧1、猪肉在解冻之前，首先我们要记得把它表面的保鲜膜给去掉，同时往猪肉中，再加入两大勺食盐。 2、食盐对冰块，有很好溶解作用，把它加入到猪肉中，去化冻的话，就能让冻猪肉被快速解冻。 3、除了加食盐以外，我们还要记得加入适量温水，温度在35度左右即可。因为热水会导致猪肉肉质收缩，口感就不鲜嫩，冷水则会导致猪肉细菌滋生。 这个猪肉的解冻方法，是最直接也最有效的，而且能把解冻时间控制在最短，大家一定要牢记。  好了，以上就是今天我要给大家分享的，一些有关保存冻肉的知识。这个保存肉的技巧，除了适用于保存猪肉以外，平时保存鸡肉、牛肉等肉类食材的时候，我们都可以用这样的方法，而且效果特别好。 关于更多保存冻肉的技巧，你那里是否有更好的建议？也可以在评论区教我做一下，让我也学一学。 |
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