肉类保鲜，直接放冰箱就错了，大厨教你2招，久放照样新鲜，实用

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在我们的生活节奏跟以前比起来快了不少，尤其是上班族基本上一天到晚都是忙忙碌碌的，有时候都没时间自己回去做饭，索性直接在外面解决了。

但是一般晚上和周末的时候自己还是会在家里做饭，不过上班族倒是没时间每天去菜市场超市买新鲜的食材，加上现在家家都有冰箱，很多人都喜欢一次把一星期的菜都买了，然后放在那里慢慢吃。

其实这么做虽然省事，但是很多食材在保鲜的时候大多数人都做错了，导致肉没放一个月，就坏掉了没法吃，完全是浪费钱，其实就是保存的方法不对。

就比如我常见的肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等等，很多人都喜欢一次性买很多，反正冰箱里面可以冷冻，直接放在冰箱就好了。

这样做确实很方便，但是很多人在保存的时候都做错了。结果明明都保存一个月甚至是几个月的肉，半个月就坏掉了，还把其它的食材也“影响”了。

其实就是保存的方法错误了，很多人认为直接把食材放进冰箱就完事了，其实这样做就是错误的。

今天大厨教你2招，肉类正确的保存方法，肉类的保鲜法和冷冻法，适用于短期能吃完的肉和短期吃不完的肉，非常实用。

肉类保鲜法

如果我们买回来的肉类，两三天之内可以吃完，我们可以把肉放在冰箱保鲜，但是也不能直接放进冰箱保存。很多人认为时间短没关，其实关系大着呢。

很多人喜欢把生食熟食混合都放在冰箱的保鲜层，这个温度其实完全就是细菌的“培养皿”，而且生食熟食混合更容易产生细菌，如果不做任何措施就把肉放进保鲜层，不仅会沾上细菌还会被熟食“串味”。

我们需要做的是，把新鲜的肉直接用保鲜膜整个包起来，里面如果有多余的空气需要挤出来，再把肉放进冰箱，如果不放心也可以多裹几层保鲜膜，这样就非常干净卫生了，不会变质。

肉类冷冻法

1.一次性吃不完的肉类，比如猪肉、牛肉、羊肉等等，切记不能用水清洗，因为清水中含有大量的细菌，进入冰箱之后，冰箱的温度不足以杀死这类的细菌，那么它们就会迅速的繁殖，要不了几天肉就会发臭，坏掉。所以肉类一定不能清洗。

2.猪肉切成小块或者小片，按自己喜欢。切好之后放入小盆中，加入适量的白酒进去，把肉和白酒一起翻拌均匀，每一块肉都要均匀的涂抹上白酒。

白酒本身有一种杀菌消毒的作用，加上本身的味道比较刺激，像虫子这些也是不敢靠近的，主要是白酒还能“防腐”，所以肉类放多久基本上都不会变质，前提是一定不能用清水洗这个肉。

3.肉类涂抹完白酒之后把肉按照每顿的量分装到保鲜袋中，密封好袋口。这样一来我们在下次取的时候也非常方便，一袋就是一顿的量.

保鲜袋装好之后再在外面包裹上一层保鲜膜，处理好之后就可以直接放入冰箱冰冻了，什么时候取出来这个肉都照样新鲜。食用的时候只需要把肉取出，等到自然解冻即可。