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最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

2019-07-31  欢迎大咖

      饺子在中国几千年的传统美食中,有着不可取代的地位!也是一道老人小孩都非常爱吃的美味,但是想要拌出口感好,又超香的饺子馅,窍门还是有的!!!诗文

      今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子,按着这些配方去做,保证做出来的饺子鲜嫩入味,比肉馅的还香!

      最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

      01.经典韭菜鸡蛋馅饺子

      食材准备:韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮 适量、盐 少许、花生油 适量;

      最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

      做法步骤:

      1.韭菜切碎,切的碎一点,鸡蛋炒熟,炒的碎一点,加入少许的盐。

      2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中,然后加入盐和油,搅拌均匀就可以。

      注意:拌饺子馅时用的油,一定要热油去拌,能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈,用生油的话会让饺子变得特别油腻,一点不鲜。

      02.香菇鸡蛋木耳营养水饺

      食材准备:蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团;

      最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

      做法步骤:

      1.木耳、粉丝提前泡好。

      2.蘑菇洗净,切碎,蒜葱姜切末,鸡蛋打匀,炒好、切碎

      3.将切碎木耳,粉丝,鸡蛋,香菇加盐,香油,味精,花椒粉搅拌均匀,再加适量色拉油即可。

      03.色香味俱全的莴苣素水饺

      食材准备:莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量;

      最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

      做法步骤:

      1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分,胡萝卜、木耳剁碎,鸡蛋打散炒熟剁碎。

      2.放入葱姜碎,粉丝,及其他适量调味料,搅拌均匀。

      这里说明一下,包素水饺面可以和的稍软些。

      04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺!

      食材准备:西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量;

      最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

      做法步骤:

      1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐,搁置一会去一去西葫芦自身的水,挤干备用。

      2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。

      3.起油锅,放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒,将鸡蛋铲碎,盛出。

      4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐(之前放过盐)就调好了。

      05.春韭菜豆腐饺子馅!

      食材准备:春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜 3片、香菜 50g、盐 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、鸡精 3g;

      最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

      做法步骤:

      1.韭菜切碎,老豆腐切丁,葱姜香菜切碎。

      2.鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎。

      3.把所有食材混在一起,调入调味料,拌匀即可。

      06.五色素饺馅

      食材准备:黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个。

      最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

      做法步骤:

      1. 将所有食材都切碎,然后在白菜里加一小勺盐,然后将所有食材的水分挤干。

      2. 食材混在一起后,加素鸡精、素蚝油、酱油、花椒、油,按个人口味调。

      3. 给面染色,各家的方法都有所不同,这个可以根据个人喜好来。

      07.营养美味的小白菜水饺

      食材准备:小白菜 420g、鸡蛋 2个、茶干 6片、生姜 适量、葱 适量、五香粉 适量、盐 适量、太太乐鲜鸡汁 适量;

      最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

      做法步骤:

      1.小白菜盐水泡洗,然后放到沸水里,焯水,切碎挤去部分水。

      2.茶干切碎,鸡蛋炒熟搅碎。

      3.小白菜、鸡蛋、茶干、葱碎、姜末一起放入容器中,调入太太乐鲜鸡汁、五香粉、盐、油,拌匀备用。

      08.夏日苋菜豆干鸡蛋素饺子

      食材准备:苋菜 150g、五香豆干 80g、鸡蛋 1个、蚝油 适量、生姜 适量、五香粉 适量、花生油 适量、盐 适量、香醋 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、芝麻油 适量、藿香叶(随意)、味精 适量、调料水随意;

      最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

      做法步骤:

      1.苋菜洗净,焯水切碎,鸡蛋焯熟切碎,五香豆干切碎

      2.切好的碎菜放一起,调入姜末、五香粉、蚝油、盐、花生油。

      3.拌匀,饺子馅就备好了。

      09.健身一族最爱的圆白菜香菇素馅水饺!

      食材准备:圆白菜 一小个、鲜香菇 10个、香葱 三小把、耗油 一大勺、盐 少许;

      最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

      做法步骤:

      1.圆白菜洗净,切碎,放少许盐,腌制一下,备用

      2.香菇切丁,待水开,下锅煮至软香大致7-8分钟,捞出放凉备用

      3.香葱切碎备用

      4.把腌制好的圆白菜挤水,香菇挤水,最好挤干一些!和葱混合

      5.混合后添加耗油,只加耗油!!!拌均匀,馅料就好了,过程中只加入了之前腌制圆白菜少许的盐和耗油哦。

      10.香菇韭黄饺子馅:

      食材准备:韭黄 500g、香菇 500g、鸡蛋 3个、盐 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 适量;

      最适合夏天吃的10种素馅水饺,简单开胃又好吃!附调馅窍门和配比

      做法步骤:

      1.鸡蛋打散加1勺盐,入炒锅炒熟后打碎备用。

      2.韭黄控干水份切小段,越小越好,盛入碗中加香油拌匀,香油的量以保证包裹住韭黄的切口,以免后期出水。

      3.加入打碎的香菇和鸡蛋,一个方向搅拌均匀,分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps:鸡蛋里有盐,拌好的馅里不用再加盐。

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