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1、首先准备茄子1个，长茄子或者圆茄子都可以，将茄子洗干净去皮。 说到去皮来讲一下这个茄子皮，其实茄子皮的营养价值也非常的高，它含有丰富的花青素，对人体有很大的好处，因为现在市场上的茄子基本上都是喷洒了农药，农药残留在外皮，用清水是洗不掉的，所以建议去皮，如果是自己种植的茄子，没有喷洒农药，可以直接带皮食用。  2、将茄子切成丝，放入盆中，撒一点盐腌一下水分。大约腌10分钟左右就可以了，腌出来的水分倒掉，因为蒸的时候茄子里的水分还会出来很多。   3、茄子丝腌好后，加入一个蛋清，搅拌均匀，只要蛋清不要蛋黄哦。搅拌均匀后加入约30克左右的面粉，搅拌均匀，让每根茄子都裹上面粉。 如果喜欢口感筋道的，可以多加一些面粉。   4、蒸屉上铺一块蒸布，将拌好的茄子丝放在蒸布上，盖上盖子大火蒸15分钟即可。 蒸的时候来准备蒜汁，取大蒜3-4瓣，用刀拍碎，剁成蒜末，放入碗中备用。 炒勺中热油，七八成热时浇在蒜末上，这时候蒜香的味道就出来了，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、适量的鸡精搅拌均匀，因为腌茄子时已经加入盐，这里就不需要加盐了，如果口味重的可以再酌情加盐。喜欢吃辣的还可以加上一勺辣椒油，酸辣可口。   5、茄子蒸好后，放入碗中，浇上调好的蒜汁就可以开始食用了，味道鲜香适口，口感筋道爽滑，既营养又美味的蒜汁蒸茄子就做好了，整个制作过程也非常的简单，也不用一直耗在厨房内遭罪啦。   【经典二米饭】主食是每餐必不可少的食物，主食的种类也很多，不过再多也不外乎两大类，一是面食，二是米饭。 日常家庭中蒸米饭都是以白米为主，白米含有大量的碳水化合物，食用多了会造成脂肪堆积，所以要想不发胖，可以在蒸米饭时加入一些粗粮，如红豆、绿豆、糙米或者荞麦等粗粮，粗细搭配，营养健康。小米的营养价值也非常的高，平日里小米我们多用来熬粥，今天用大米与小米蒸了二米饭，外加了一些绿豆，清热解毒，不仅营养口感也很好。 做法很简单，来看一下。 1、首先准备大米200克、小米100克、绿豆50克，将大米、小米以及绿豆清洗干净，放入水中浸泡半个小时以上。绿豆可以加可以不加，也可以将绿豆换成其他的粗粮。   2、将浸泡好的米倒入电饭煲内，加适量的水，选择煮饭模式即可。 这里需要注意的是蒸米饭的水量要比平时蒸大米的水量少一点，因为小米的吸水性没有大米强，所以要适当的减少用水量，不然蒸出来的米饭很潮湿，口感不好。 煮好的米饭盛出即可食用。这样粗粮与细粮搭配食用时最好的饮食方式。 愿时光善待每一个认真生活的人。
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