|
农村媳妇儿30年的面食经验，教你制作最好吃的空心饼，比油条还简单 大家好，今天继续和大家分享美食故事，面粉它可以制作很多好吃的美食，做法也是千变万化，不同的人做美食的时候程序也不太一样，所用的材料也各不相同，所以做出来的东西味道口感也会发生不同的改变，今天呢，我就和大家来分享一种美食，它比油条更加的简单，而且做成之后还是空心的，他就是空心油饼，做成之后金黄酥脆，非常的柔软，吃上一口真的特别过瘾，做法也是非常简单一看就会。  现在人们的生活节奏比较大，好多人到早上起床之后根本就不想去制作美食，更是喜欢去外面的小吃摊上面买一些东西，但是经常吃的话，也不知道人家用的是什么油，对身体有没有损害？鉴于这一点呢，今天我就和大家来说一下这种空心油饼在家里面是怎么制作的吧，省钱又放心，首先咱们准备食材；面粉300克，酵母3克，盐适量，白糖少许，鸡蛋1个，泡打粉1克，温水100毫升，油适量  1. 在中筋面粉里面加入酵母三克，也可以根据你自己的口味添加一些食用盐，再加一些白糖，这样就可以让面粉发酵的时间缩短，我们在碗里面打入一个鸡蛋，鸡蛋里面加入泡打粉一克，温水100毫升。  2. 然后把它放到面粉里面搅拌均匀，搅拌炒面需的状态再加入20毫升的油，下手把它揉成光滑的面团，最后在面团的上面也要刷上一层油，然后盖上盖子让它醒发到两倍大。  3. 现在气温比较高，所以发面时间也会非常的快，不到一个小时面就发好了，发好的面团体积比原来两倍还要大，而且它的延展性也非常好。  4. 我们把面团拿到案板上面，在案板上面抹上一些油，防止粘在一起，不需要揉搓排气，直接把它按压成圆形的大薄片儿，厚度大约是一厘米左右就行，然后我们在上面放一个杯子倒扣一下，把它按压成一个一个的小圆片。  5. 10分钟过后，我们把薄片放进5成热的油锅里面，不停地用筷子翻动一下，大约一分钟之后油饼就会全部的飘上来，而且里面全部都是空心的，这个时候就不用再翻了，我们用小火炸至两面金黄色就可以。  6. 大约油饼在锅里面炸到4分钟的时间，炸熟之后我们把它捞出来控油出锅。  按照我的这个步骤做出来的小油饼里面全部都是空心的，看上去非常有食欲，比油条还要好吃，做法比油条还要简单，喜欢吃油饼的朋友们千万不要错过，赶紧试一试这种做法吧，成功率可是非常高的。  大家一定要记好，在和面的时候搅拌成面絮状态之后一定要加一些食用油，这可是油饼空心的一个关键步骤，千万别忘了，下锅之后一分钟内要不停的进行翻动，直到油饼全部都蓬松飘起来就可以了。今天的文章就和大家分享到这，也希望你在下方做出精彩的评论，咱们明天接着聊。  |
|
|
