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离过年越来越近了，不知道你家过年的年货里，有没有油饼呢？往年快到过年那几天，我家都会准备油条、油饼、丸子，小吃等各种年货。 炸油饼油大不能总吃，外边买的又不放心，自己做的又香又好吃，现在还没到过年，就先炸点解解馋吧！ 炸出来的油饼，蓬松感十足，外皮酥脆内在柔软，搭配着凉拌菜或者咸菜，再来碗粥，豆浆、或配上正宗的胡辣汤，那都是相当的美味啊！ 食材准备： 面粉200克， 鸡蛋2个，酵母2克， 糖1勺，水80克，盐1克 做法： 1、把2个鸡蛋打入碗中， 放入2克酵母，白糖搅拌。【喜欢吃甜的可以多放点糖】 2、把200克面粉放入盆中 ，倒入鸡蛋，用筷子搅拌 ，再放入温水和盐搅拌成絮状。 3、用手把面絮揉成光滑的面团。 4、把面团放到温暖处，发酵至1.5—2倍大。表面有蜂窝状最佳。 5、将和好的面团，分成小剂子， 在面板上撒少许面粉。 6、用擀杖擀圆或用手压扁， 在面饼中心划开两道口子。 7、热锅倒入菜籽油，油温七成热时放入面饼， 面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大。 8、炸至两面金黄即可，捞出沥油。开吃啦！ |
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