 城口老腊肉: 肉香味浓，口感好，肥而不腻，故有“老口老腊肉，香飘山内外”美称。 土老福腊肉传统腌制的基础上，用最新配方腌制浸泡，并以科学方法配大巴山多种有益植物树叶轮换熏烤减少腌腊制品中的有害物质，极大地提高了老腊肉的健康指标。腊肉均是经过40天左右的熏烤而制成。  巫溪烤鱼:巫溪，渝东北的一个小县城。对于这里大家比较熟悉的是就是大名鼎鼎的巫溪烤鱼。曾经有种说法，到了巫溪不吃烤鱼等于不到巫溪，如同到了重庆不吃火锅一样。巫溪烤鱼和我们在重庆吃的烤鱼有点不通，鱼选用的大多数是鲤鱼，鱼身并没有想象中的大，却超乎想象地辣。夹起鱼肉，缓缓沥去辣油，露出了银光闪闪的鱼皮来，而这薄薄的鱼皮却意外香脆。另外巫溪烤鱼的肉质非常紧实，同时还秉承了烤鱼少骨的优点。烤鱼吃完以后，可以叫老板继续烤鱼骨，鱼骨酥脆味道更加不一般。  奉节鼓子鸡:又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子，采用土鸡、腊肉为主要原料，加入咸大头菜，还可投入党参、黄耆、三七等中药，文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成，汤色白中带黄，味香、汤美，既是佐食下酒的美味，又是滋阴健体的佳肴。  巫山翡翠凉粉：人们吃的凉粉，大多都是用谷物或薯芋淀粉加工而成的。其中最为常见的，要数用豌豆淀粉制作的凉粉了。但在重庆巫山，有一种奇特的凉粉，竟是用树叶做成的。然而，也就是这种用树叶做出的凉粉，被人们形象的称为巫山翡翠凉粉，且获得了“中华名小吃”称号  开县椒麻牛肉 开县啊,好吃的有:凉面(不同于重庆凉面哦),牛肉包面(抄手,含有山胡椒,味道特别),椒麻牛肉(开县一特产)当然个人认为最好吃的就是椒麻牛肉，各位开县小伙伴也可以推下自己喜欢的食物哈。。。   万州格格：万州格格是重庆万州的一种汉族传统小吃，属于渝菜系。久负胜名。万州“格格”很有特色，色、香、味俱佳，系万州餐饮业一大亮点，成、渝（中心区）两地类似蒸菜均欠火候。 梁平张鸭子：张鸭子，源自重庆梁平，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名，成为重庆一大特产。解放前，张鸭子张兴海随其义父张良俊在万县太白岩设店卖烧腊。梁平“张鸭子”系列卤鸭产品名声在外,一年销售百万只,产值上亿元  垫江石磨豆花：垫江石磨豆花-垫江石磨豆花是一种嫩豆花,它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在中国餐饮文化中占有一席之地。  涪陵油醪糟，米食，特点：香甜可口，油而不腻，营养奉富。烹制法：煮。涪陵油醪糟曾是民间待客的饭前饮品，客人进门，主人就煮上一碗油醪糟，或在油醪糟里煮上一两只荷包蛋，以表心意，而这一待客方式在一些地方也有“喝开水”之说。  丰都麻辣鸡块：原本为鬼城丰都著名的汉族传统小吃，类似白砍鸡，后经加工改造现为重庆家喻户晓的名菜之一。受江湖菜“水八块”的影响。丰都民间习俗是每逢腊月必杀“年猪”，有人在无意之间，将水八块作料与鸡肉拌在一起，鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味，于是便逐渐流传开来，成为丰都县的特色美食。 长寿肥肠饭：长寿鲜肥肠,也叫做长寿肥肠饭。跟通常的做法不同的是,所谓“长寿肥肠”就是切得比较碎,并且用葱花取代芫荽洒在面上。  石柱县嘟巴粉：一种用纯天然蕨粉做成的食品,用筷子夹吃时用力要均匀,否则它会滑得像泥鳅,跑到地上去 武隆县碗碗羊肉：重庆主城没有哦,离开了武隆好像就没那样的味道了,碗碗羊肉味道正宗的话,还得在武隆的羊角镇去吃。 彭水县荞面豆花：用纯天然的荞麦粉现场手工擀制而成面条,下锅煮熟后配以预先制作好的豆花,称之为“荞面豆花”，今天的彭水县,豆花面馆遍及大街小巷,生意火红。特点:趁热蘸食,鲜香嫩滑,食欲顿开。 黔江区鸡杂：川渝地方美食，因来自重庆黔江区而得名，菜式以汤锅形式呈现，食用时，用文火边煮边吃，还可就着汤汁，添加白菜、冬瓜等素菜食用，其味麻辣鲜香，鸡杂很有嚼头。 酉阳县绿豆面： “烙绿豆粉的大嫂，在火红的锅里画下一个又一个圈，圆了一个又一个恬静的日子”有人曾这么描绘土家族妇女做土家特色小吃绿豆粉的情景。 酉阳人都会做绿豆粉，都爱吃绿豆粉，尤其是龚滩人更爱吃绿豆粉，爱做绿豆粉。日前，这一具有浓郁土家风味的小吃，被县委、县政府列入了第二批非物质文化遗产目录。 秀山县米豆腐： 秀山著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。 合川北渡鱼： 铜梁泡椒凤爪：泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 潼南县太安鱼： 提起重庆市潼南县太安镇的鱼，在巴蜀食文化中颇有几分名望。据《潼南县志·物产篇》记载“鳊鱼，即唐诗'缩项’鳊。产县太安镇瓦漩沱。腹如越斧，色青黑，味鲜美 大足县邮亭鲫鱼 到大足来旅游者,在宝顶、北山石刻一饱眼福之后,又到邮亭鲫一条街大饱口福。在邮亭鲫鱼一条街,最著名的招牌有“刘三姐鲫鱼”、“杨门正宗鲫鱼”、“邮亭陈鲫鱼” 主城区泉水鸡 城美食里,大的可以概括为“三只鸡、四只鸭”。“三只鸡”是指歌乐山辣子鸡、铁山坪尖椒鸡(花椒鸡)、南山泉水鸡。其中以南山泉水鸡最为出名 好了，更新告一段落，最后送上整个专题的图片，希望各区县兄弟姐妹们心怀重庆，勿忘特产。 |
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