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最近这几天全国各地都持续高温，家里的空调几乎24小时连轴转，天一热就没食欲，更不想炒菜，今天推荐5道开胃凉菜，多吃不上火，脂肪往下掉，3分钟就上桌，懒人必学。咸鱼  【荆芥拌黄瓜】推荐理由：我今天做的凉拌黄瓜，连凉菜师傅都夸赞，是和荆芥一起调拌的开胃菜。荆芥带有独特的香气，营养价值也非常高；夏天，用茎叶做一些凉拌菜，不仅增香，还有增加食欲，祛火凉血等功效。 1.荆芥用清水多冲洗几遍，并控干水分待用。 2.清洗黄瓜的小诀窍：用盐水浸泡30分钟，或者用盐搓洗黄瓜1分钟，再冲洗干净就可以。盐不仅可以杀菌，还能起到清洁的作用。  3.黄瓜洗净之后，不要用刀切，最好的方法是用刀背拍打几下，拍的酥烂，好吃又入味！ 4.将黄瓜放在碗底，接着放荆芥，撒上蒜末。 5..最后淋入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀就可以开吃啦。千万不要用热油泼，否则太油腻，不清爽。  【凉拌魔芋拉皮】推荐理由：魔芋富含膳食纤维，促进肠道蠕动，有防便秘，降血脂降血糖的作用。因热量非常低，对减肥有很大的帮助，女人多吃点还能起到养颜护肤的功效。 1.买来的魔芋拉皮要倒掉包装盒里的保鲜液，并清洗2-3遍。 2.魔芋拉皮盒子上写着冲洗一下就可直接食用，但我还是喜欢在凉拌之前先焯水1分钟，不会影响口感，焯水后的魔芋拉皮，要立即用冷水冲凉哦！  3.黄瓜不用去皮，洗净后切成细丝儿。 4.将黄瓜丝码在焯水后的魔芋拉皮上，并开始调味：淋入生抽、香醋、白糖、香油、盐、白芝麻、少许辣椒面，最后泼上热油，搅拌搅拌就可以开始啦。 小贴士：如果不太介意热量，可放点花生碎或者芝麻酱，又香又脆，我一个人能吃一整盘。建议焯水一下再凉拌，也可直接淋点辣椒油，就不用泼热油了。  【凉拌洋葱】推荐理由：在炎热的夏天来一份凉拌洋葱，消暑醒脑又利口。很多人不喜欢吃洋葱，更何况是凉拌洋葱，也有人会说凉拌洋葱口感太辛辣。老厨师给支招，多加一样调味品，口味清新，甜辣爽口，吃一次就会上瘾。 1.洋葱洗净后，切成细丝儿，切好的洋葱丝放在碗里。 2.接着放香菜段，小米辣椒圈。  3.淋入生抽、香醋、盐、白糖、香油。因洋葱口味辛辣，必须放白糖，不仅提鲜，还能使味道柔和。盐少放一点，香醋和生抽都含有盐分。 4.最后撒点白芝麻，搅拌均匀，就可以开吃啦，简单又美味。 小贴士：必放一样的调味品就是白糖，使味道柔和，还提鲜。香菜可多放一些增加香气，放点白芝麻味道更加饱满。  【麻酱大白菜】推荐理由：大白菜一年四季都能买得到，富含丰富的膳食纤维，有润肠排毒，助消化等作用，女人多吃有美容护肤的效果。我今天做的大白菜不用炒，连焯水都省了，撕一撕，拌一拌，2分钟的快手菜。 1.将大白菜的叶子清洗干净，并晾干水份，晾的越干越好，或者用厨房用纸吸干。 2.大白菜晾干之后，不用刀切，用手将白菜叶子掰成小块放入大碗中。（白菜帮子千万别扔掉，文章最后有特别好吃的做法）  3.小碗中放入芝麻酱，淋入生抽、香醋、白糖、盐、一点老抽调色，最后用香油稀释调和。 4.香油不仅可以增加香味，口感更丝滑细腻。也可用温开水代替，切记不能用生水，否则味道不够醇香，有股生味，口感也差哦~ 5.将调好的芝麻酱直接淋在白菜叶子上，搅拌均匀，就可以开吃啦。 小贴士：白菜叶子一定要晾干水份再掰成小块，用手掰可减少白菜出水的情况。香油不要调的太稠，因为白菜叶和芝麻酱调拌之后，因为盐分会出一点水。  【蒜泥黄瓜】黄瓜富含的纤维素可促进肠胃蠕动，帮助清扫体内垃圾，排出宿便，有排毒防便秘的功效。黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类转变为脂肪，不仅能帮助减肥，还能起到抗衰老、养颜润肤作用。 1.凉拌黄瓜不用去皮，在盐水浸泡十分钟以上，去除残留在黄瓜皮上的农药和有害物质，吃起来更放心。 2.凉拌黄瓜不用刀切，用刀背狠狠拍几下拍扁，再切成段。我喜欢徒手拍黄瓜，几拳下去就酥烂。接着切成小段，这样处理的黄瓜更入味。  3.将黄瓜放在碗里开始调味：淋入生抽、香醋、白糖、盐、香油。 4.将调味品和黄瓜搅拌均匀后，撒上蒜末和小米辣椒。锅中放油，抓几粒花椒凉油放进去，等有了香味挑拣出花椒，泼在大蒜上，激发香味，使味道更加鲜美。 |
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