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炎炎夏日，走在马路上，我跟烤肉之间就只差一撮孜然粉了。如果说有什么美食，可以拯救燥热的灵魂，那一定是凉菜了，色泽鲜艳，即可爽口，还能刮油。今天咚咚教你6道快手凉拌菜，简单易学，美味可口，胜过吃肉！
制作方法： 1、腐竹提前泡发，黑木耳撕成小朵泡发，黄瓜洗净切片，大葱切末，干辣椒切段。 2、锅内添水烧热，倒入木耳和腐竹，焯水3分钟后沥干，倒入干辣椒、辣椒粉、蒜蓉。锅内倒入少许油烧热，淋在腐竹上。加入2勺生抽、2勺醋、半勺盐和半勺香油。加入黄瓜、葱段和熟花生米拌匀即可。
制作方法： 1、黄瓜洗净切丝，木耳泡发切丝，大蒜去皮切末，小红辣椒切段，香菜洗净切段。切好的黄瓜丝，铺在盘中，等待备用。 2、起锅烧水，放入木耳丝，焯水捞出，放在黄瓜丝上。锅内加适量的冷水，倒入魔芋丝，加入1勺盐。大火煮开，转中火煮5分钟，捞出过水，把魔芋丝放在木耳丝上。 3、蒜末、红辣椒放入小碗中，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌均匀，静置10分钟，然后倒入魔芋丝上，撒上香菜即可。
制作方法： 1、金针菇切掉根部，然后撕开。大蒜切末、红辣椒切段、香葱切末。锅内倒入适量的水烧开，放入金针菇焯一下，过凉水。 2、过凉后的金针菇放入大碗内，放入1勺盐、半勺鸡精、2白糖、1勺生抽、2勺白醋，再把蒜末放在金针菇上。 3、锅中倒入适量油，油热后放入红辣椒煸炒出香味，然后把辣椒油浇在蒜末上，撒入少许香葱，再倒入半勺香油，拌匀即可。
制作方法： 1、芹菜去叶去筋，切成3-4厘米的段儿，红辣椒切段，大蒜切末备用。往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好把碗内多余的水分倒掉。 2、锅内倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。把蒜末放入芹菜碗中，把热的辣椒油浇在蒜末上，然后放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油搅拌即可上桌。
制作方法： 1、木耳泡发，然后将木耳清洗干净去蒂，撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，大蒜切末。 2、锅内倒入适量的水，水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后，捞出过凉水，沥干水分。 3、沥水后的木耳放入盆中，放入1勺盐、1勺鸡精、2勺生抽拌匀，然后把蒜放在木耳上。起锅，倒入少许食用油，放入红辣椒，煸炒至红辣椒变红出香味。然后把辣椒和油一起浇在蒜末上，倒入3勺醋，淋入少许香油就可以了。
制作方法： 1、土豆去皮洗干净，切成均匀的细丝，用清水洗干净淀粉，然后放入水里泡一会儿。 2、起锅添水烧开，放入土豆丝煮一下。把煮好的土豆丝沥干热水，然后放入准备好的冰水中放凉一下。起锅添油，开小火加热，倒入大蒜生姜末爆香，加入葱白段、干辣椒，慢慢炒香。 3、泡好的土豆丝彻底沥干水分，炒好的大蒜、生姜末倒入土豆丝上面。加入少许盐、鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，半勺白醋。然后加入少许炒香的白芝麻和葱花拌匀即可。 |
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