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最近的天气实在是太热了，热的人都吃不下饭，尤其是我家孩子，一天天的，除了吃冰淇淋就是零食，这实在让人感到很头疼。前几天带她回老家的时候。妈妈给蒸的海带包子，孩子非常喜欢吃，一下吃了六个，难得碰见孩子爱吃的食物，于是我向妈妈寻问了制作方法。回家后我经常做这道海带包子吃，它的做法非常简单，不和面不擀面，皮薄馅大，鲜美多汁，营养又解馋比肉包子都香。三伏天，我家经常吃这种馅儿的包子，皮儿薄，馅儿大，鲜美多汁，比肉包子香。天热的时候用它包包子，不和面不擀面，营养又解馋，孩子一顿六个不够吃，以下是制作过程
海带蒸包 【食材】：海带，胡萝卜，虾皮，鸡蛋，蚝油，生抽，十三香，食盐，食用油等 【做法】 第一步：准备一把海带，放在清水中，浸泡十分钟，将浸泡好的海带反复清洗干净，然后放在锅中焯水，1分钟左右，捞出来放在凉水中过凉。 第二步：在碗中打入两个鸡蛋搅成鸡蛋液，倒在锅中，将它炒碎，盛在出来放在碗盆中放凉备用。
海带蒸包 第三步：将过凉的海带用手挤干水分，放在案板上，用刀切碎（不要切得太碎）然后再放在盛有鸡蛋碎的碗中，准备半个胡萝卜用清水洗净，先切成丝，再切成丁同样放在盆中，放入一把虾皮，再放入一把葱花，倒入适量的食用油，搅拌均匀，锁住馅料的水分。搅拌均匀之后，加入适量的蚝油，一勺十三香，根据个人口味加入一勺盐，搅拌均匀备用。
海带蒸包 第四步：准备一些饺子皮，取五到六张放在一起，用擀面杖将它擀开，擀的薄一些，擀完之后取一张饺子皮放上搅拌好的馅料，将它做成小包子。 第五步：将包好的小包子放在不粘的硅胶垫儿上，不用二次醒发，直接上锅蒸就可以，水烧开后上锅蒸，开大火蒸六分钟左右，就可以了。 第六步：趁着蒸包子的时间，我们来调一下料汁，碗中倒入适量的醋，少量的生抽，再滴入几滴香油，搅拌一下，吃的时候蘸着吃，是非常不错的。
海带蒸包 【做海带包子小窍门】 1.海带吃之前要经过浸泡和焯水，这样会起到消毒杀菌的作用，还可以去除一部分咸味，使海带吃起来更健康。 2.调馅料的时候先倒入食用油搅拌一下，将它锁住水分，这样不但使做出来的包子更加鲜美可口，还可以使包子不破皮不露馅。 3.饺子皮要擀的薄一点，做出来的包子才会更透明，如果饺子皮很干的话可以在边缘涂上一层水，将饺子皮捏紧封口。 4.做好的包子放入锅中的时候之间要隔一段距离，因为包子受热体积会膨胀，防止粘连在一起。 5.篦子上要铺上不粘的垫子，因为包子皮太薄，粘在上面的话容易破皮露馅。 6.可以调点料汁蘸着吃，不喜欢的朋友直接吃口味也是很不错的。
海带蒸包 三伏天，我家常吃这种馅料的包子，皮薄馅大，鲜美多汁，比肉包子香，大家吃过海带馅料的包子吗？包子这种做法不需要和面也不需要擀面，晶莹透亮，皮薄馅大，比肉包子还香。觉得还不错的朋友试试吧！干海带和鲜海带都是可以做的，干海带提前用水泡开就可以了。天热，用它包包子，不和面不擀面，营养又解馋，孩子一顿6个不够吃，家人都特别喜欢吃。 |
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