一提到五花肉,大多数人能想到的菜就是红烧肉,今天来教大家两道新的五花肉做法,学到就是赚到,七夕情人节不用到外面吃,在家做好这两道菜,女朋友就会把你夸上天! 五花肉的特点就是,瘦肉久煮不柴,肥肉遇热易化,就连肉皮都能让汤汁浓稠,用五花肉做脆皮烧肉非常合适。 用 料: 五花肉 1 千克 / 鸡蛋 3 个 / 五香粉 1 汤匙 / 胡椒粉 1 茶匙 / 食盐 2 茶匙 / 黄酒 1 茶匙 / 白醋 1 茶匙 / 粗盐 1.5 千克 做 法: 1、将五花肉切成宽 2.5 厘米大小的块状,注意不要切断。 2、在一个碗里倒入 1 汤匙五香粉、1 茶匙胡椒粉、1 茶匙盐、1 茶匙黄酒,拌匀。 3、取一把刷子,将调料均匀地涂抹在猪肉上。 4、另取一个碗,倒入 1 茶匙盐、一茶匙白醋,拌匀,刷在猪皮上,盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜 24 小时。 (tips:白醋可以减少猪皮的膻味。) 5、取出猪肉,用刀在猪皮上戳小口,尽可能多戳些口,这样油脂就可以更好地渗透到瘦肉部分了。 6、在一个盆里加 1.5 千克粗盐、3 个鸡蛋的蛋白,拌匀。 7、在烤盘上铺一层粗盐,把猪肉放上去,再用粗盐将猪肉整个包裹起来。 8、烤箱预热到 210℃,烤 45 分钟,取出烤肉,把粗盐敲开。 9、将猪肉放进烤箱继续烤 15 分钟就可以了。 最好先冷却 15 分钟再切,让皮和空气接触,猪皮会更加香脆。皮脆肉香的烤肉,看着口水都要流出来了! 狮子头大家都不陌生,小编也很爱吃。它属于淮扬菜系里的一道经典菜肴,经常能在餐桌上看到它的身影,吃起来口感鲜嫩香滑,想知道怎么做的吗?一起来看下吧~ 用 料: 五花肉 200g/油 盐适量/香葱 适量/蒜 2瓣/姜 2片/十三香 适量/ 料酒 2勺/淀粉 1大勺/烤肉酱 1勺/生抽 2勺/蜂蜜 1勺/蚝油 1勺/白糖 适量/鸡精 适量 做 法: 1.准备好材料。(五花肉提前打成肉末备用) 2.切好葱花,蒜末,姜末。 3.将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花,一半的蒜末,姜末。 4.搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,鸡精,料酒1勺,淀粉1大勺。 5.将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。 6.锅内油加热至七成热的时候,把肉丸放入炸至变色后捞出控油。 7.干净的碗内加入料酒1勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,生抽2勺,清水2勺。 8.锅内留余油,爆香剩余的姜末和蒜末。 9.把炸好的丸子放入。(大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动) 10.将调好的料汁倒入,开大火,汤汁浓稠后即可关火,盛出即可。 ♥ ♥ ♥ 你们还有哪些喜欢的美食 ∝ 留言告诉小编吧 ∝ ♥ ♥ ♥ |
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