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大家好，我是爱美食的玲妹子，现在已经入伏了，俗话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，现在已经到了二伏了，二伏吃什么面呢，非面条莫属了。中伏是一年之中最热了，这种热不是单纯的热，而是湿热闷热，有点让人出不来气，所以夏天胃口都不太好，不过夏天最爱吃的基本属于凉皮了，这不前几天又想自己做凉皮吃了，不过今天想想总做凉皮也不能总分享给同样爱美食的你们，所以就做了一个大米凉皮，有的朋友叫它米皮。很多人做出来的大米可能不会成型，今天我就分享给你一个方法，保证做出来的柔软又筋道。喜欢的朋友收藏起来有时间试试吧！一定认真阅读哦，不要落下不然做不成功哦！ [食材准备]：大米300克、淀粉50克、盐3克 [制作方法]： 1、首先我们需要把大米300克提前一晚上用清水洗净后用水浸泡一晚上，第二天大米轻轻一搓就能搓碎的状态就可以了。 2、大米混合清水一共是600毫升，用榨汁机或者料理棒打碎，打碎后用t筛子过滤两次，记住一定要两次哦，因为大米的颗粒感比较强，不过滤好的话做出来不会成功的。 3、过滤好的米糊在里面加入3克盐，50克淀粉搅拌均匀，成品是这种流线型的就可以了。 4、然后我们在一个不锈钢盘子里刷上一层油防粘，放入一勺米糊，然后放到煮开水的蒸锅里，用夹子按压一会定型后再松开，然后盖上盖子蒸3分钟左右，鼓大泡了就说明熟了。 5、鼓起大泡后用夹子夹出来放到一盆凉水中放凉，然后上面刷上一层食用油，防止和第二张的粘到一起，以此类推，做完所有的米糊。 6、做好后就是这样的啦，一会的时间我就全做完了，每一张都透明筋道，非常成功。0失败。 然后再切成一厘米宽的长条就可以了，最后放入自己喜欢的黄瓜，调一碗调料就可以吃了。 调料：麻酱，盐，生抽，醋，蒜，辣椒油 是不是非常简单就做完了，喜欢的你赶紧行动起来吧，收藏起来有时间试试吧。看到这里了，动动您发财的小手点点关注吧！我是“乡村玲妹子”明天见喽。感谢您的观看。 |
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