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我国农村野外有着许多的野草，现在很多人可能都觉得这些野草没什么用，甚至还是农作物田附近的害草，实际上很多野草都有着不错的价值，至少在生活条件不好的过去，这些野草就是不少老一辈农民朋友眼中的宝贝。 就拿现在常吃的荠菜、香椿、鱼腥草、车前草等野草来说，在过去的时候，曾是不少穷苦人充饥的充饥野菜，只不过随着如今生活条件越来越好，许多有价值的野草不再被人们所熟知了而已。下面笔者就给大家分享农村水边一种野草，比辣椒还辣，常用来酿酒，用来捕甲鱼更是一绝。  说起这种生长在农村水边的野草，可能很多在农村生活过的朋友都见过，但是肯定没怎么关注过它，这种野草就是如图所示的“水蓼”。听其名字就知道是一种水生草本植物，实际上也确实如此，这水蓼多生长于农村的湖边、江边等水边或是水里。 水蓼在我国分布还是非常广的，除了西北地区以外，其他地区基本都能见到水蓼，水蓼的外形比较奇特，它有些类似于竹子，分枝很多，且节膨大。水蓼一般高度都有50到60厘米左右高度，而最有特点的则是它的花（如下图），有点像狗尾巴草一样，呈紫红色。  水蓼还有一个特点，让它在以前非常的出名，那就是这种野草本身有一股浓重的辛辣味，比之辣椒还辣，因此也让它在民间有了“辣蓼”、“辛菜”、“辣子草”、“辛蓼”俗称。 说到水蓼的辛辣味，笔者就想起小时候一件很糗的事情，那就是小时候跟小伙伴们在河边玩，突然想上厕所了，那个年代在野外上厕所没带纸都是用的树叶和野草之类的解决，于是笔者顺手就扯了一把水蓼来揩屁股，结果屁股就火辣辣的，特别的难受，从那以后笔者就深深的记住了水蓼。  言归正传，水蓼虽然辛辣，但也正是这一特点，让它在以前被农民朋友所喜爱，其中最大的一点用处就是用水蓼来作为酒曲酿酒，很多朋友可能会很好奇，这水蓼可以酿酒？事实上不管在以前还是现在，水蓼酿酒一直都有的，只不过在如今会水蓼酿酒的人已经很少了，大多是一些老手艺人才会。 水蓼所酿出来的酒可以说与一般的酒非常不一样，不仅能让酒更为的香辣，同时因为水蓼本身有着要用价值，所以也使得水蓼酿出来的酒具有着很好的食疗价值。 以下给出水蓼做酒曲酿酒的简单步骤，有兴趣的朋友可以尝试一下。  1、采摘水蓼  2、将水蓼用传统的石捣臼捣碎，并倒入有水的缸用手搅拌碾碎的水蓼，并用脚使劲踩水蓼，臼中会析出颜色深绿的辣辣的汁。  3、过滤的深绿色水蓼的汁，去掉杂质。  4、将过滤后的绿色水蓼汁与早稻米粉搅拌均匀揉一揉，然后用手搓成团状，沾上陈年做的白药母粉掺入催酵，这水蓼酒曲就初成了，最后放到阴凉的地方晾干几个小时候就成了，可以拿去储存起来，等要酿酒的时候再用就行了。  水蓼不仅可以用来酿酒，用它来捕甲鱼更是一绝，许多有经验的老农民朋友，在捕甲鱼前，就会去采摘一把水蓼回来，然后将水蓼捣烂成沫，将这水蓼沫洒水里即可，这水蓼本身有着辛辣味，可以将甲鱼给麻醉了，虽然没有现在的鱼药那么好的作用，但是它却比鱼药安全，不会伤到甲鱼，有兴趣的朋友不妨试试哦！ 是不是没想到农村水边这种常见却有不熟悉的野草，还有这么多价值呢？所以可以别小瞧它哦。 各位朋友，你知道水蓼可以用来酿酒吗？你知道水蓼可以用来捕甲鱼吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！
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