|
大家好，欢迎来到粤食记，本大鱼号专注分享粤菜美食，带给大家最正宗的粤菜风味！ 今天要说到的美食，是广东一道非常出名的家常菜，广式豉油鸡，基本是每个广东家庭都会做的。因为它的做法简单，所需要用到的材料也特别简单，但是做出来的味道却特别美味，所以豉油鸡也吸引着很多食客的喜爱，按照正宗手法做出来的广式豉油鸡，不仅颜色让人非常有食欲，而且肉质还是分爽滑。如果你来到广东，就会发现，在广东基本每一家饭店都有这道菜的存在，可见广东人对这道菜的热爱程度。那么今天我们就来说一下广式豉油鸡的做法，让大家在家也能轻松品尝到这份美味，感兴趣的朋友们就接着看下去吧！ 刚刚说到的豉油鸡不需要很复杂的手法和食材，所以需要准备的食材非常简单，就是一只鸡，葱、姜、蒜、芝麻油、豉油，选鸡的时候最好是选择吃谷物长大的农家鸡，这样的鸡肉质更好，而且自带一点甜味，用这种鸡做出来的豉油鸡肉质会更加嫩滑斌并且富有弹性，不会像饲料鸡那样软趴趴的。 把鸡买回来之后，就把鸡处理干净，变成一只光鸡，鸡毛那些都要弄的干干净净的，然后把鸡的内脏去掉，只留下一只光鸡就可以了，鸡的个头适量即可，太大的话，腌制时间要很长，而且也不容易控制鸡的味道，时间短了怕鸡不熟，时间长了又怕鸡肉变柴，所以大小适量即可。 接着就是准备豉油鸡的配料，配料需要用到的就是姜片和葱段，先起锅倒入适量的油，然后在锅里倒入姜片和葱段，再加入三勺豉油以及适量的清水，烧开之后把一个鸡放进去锅里，然后盖上锅盖，切忌不要用大火，用中小火即可。然后让酱汁的颜色慢慢渗透进鸡肉里面，当看到鸡肉的其中一面已经附着了酱汁的颜色时，就翻面继续焖煮，直到一整只鸡都是豉油的颜色，整个过程大约是20分钟~半个小时左右。 当看到时间差不多的时候，可以在肉比较厚的部位，用一根筷子插过去试一下，看看是否可以轻松插过去，如果可以将筷子轻松地插过一整只鸡，证明鸡肉已经熟了，这时候就可以关火。接着把火关掉，但是不要急着把鸡肉拿出来，而是要继续盖着锅盖，焖它个5~10分钟左右，用锅的余温去焖即可。用余温焖好后，就可以把鸡切成大小均匀的鸡块，摆盘，再按照个人口味配上酱料，可以配一些甜辣酱或者是酸辣酱，还可以根据个人口味在上面点缀几根香菜，这样一道色泽诱人，肉质滑嫩的广式豉油鸡，就大功告成了。 制作方法是不是特别简单？自己在家也可以不费吹灰之力地完成这道美食，还可以配上一点营养蔬菜，例如西兰花、油菜以及米饭摆个盘，然后用一勺豉油、一勺香油、一勺鸡粉、再加入一点胡椒粉，混合搅拌均匀，还可以根据个人口味加点香菜进去。这样调制的酱汁淋在米饭和豉油鸡上面，又是一道美味的豉油鸡拼饭，比饭店里的更好吃。 而且自己在家制作，所有用的食材都是自己精心选购的，比外面吃的更放心，而且自己制作经济又实惠，老人小孩都可以吃。学会这道正宗广式豉油鸡，让你不用来广东都能轻松品尝到这份美味。感兴趣的朋友们赶紧学习制作起来吧。那么今天我们的内容就先分享到这里，大家有什么好的建议可以在评论区留言，最后不要忘记在文章下方给我们点个赞，大家一起共同学习哦！ |
|
|
