翡翠白菜饺的做法来啦！不仅好看，味道也十分美味哦

用料 古诗

菠菜500克菠菜汁160克饺子粉（或高筋粉）300克（菠菜面团）水150克饺子粉（或高筋粉）300克（白色面团）

翡翠白菜饺的做法

1. 菠菜洗净（为防止农残，先把泥沙洗干净，再加入小苏打浸泡10分钟左右，之后再用清水洗净）

1. 放入烧开的水烫2分钟左右（菠菜中含有草酸，这不仅使菠菜带有一股涩味，还能与食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。特别是小孩如果经常吃有草酸的菠菜，可能引起钙质缺乏症。把菠菜放入开水烫一下，约有百分之八十的草酸溶解在水里，能减少草酸的破坏作用）。

1. 捞出菠菜过凉并切段，放入料理机里，加入少量的水榨成汁（如果用破壁机会更好），用滤网把菠菜汁过滤，留下菠菜汁。

2. 一份面粉加菠菜汁和成绿色的面，一份面粉加清水和成白色的面；（和面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道）。

1. 高颜值的面团OK了，盖上保鲜膜或者湿毛巾静置15分钟左右醒发（菠菜汁浓度一定要浓一些，才会有这样颜色的面团）

1. 揉成两个长条（白色的长条稍微细一些）

1. 把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐

1. 做了不同的馅料

1. 切成剂子，擀面皮

1. 白莱饺子边上的皮稍微擀薄一些

1. 放馅、对折，两手的大拇指和食指往中间轻轻一挤，白菜饺就成功了

1. 白菜遇到丰收年！白菜=百财，寓意吉祥

1. 在冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍或者保鲜袋，然后把饺子一个个排展开。约5个小时以后（我一般放置一夜），之后装到保鲜袋里就可以了。平时吃的时候拿出煮，非常方便。

1. 煮熟的饺子，看着就很有食欲。（教给大家一个煮饺子的方法：1、现包的饺子水烧开后先放盐，之后再放饺子下锅煮。2、冷冻过的饺子冷水下锅煮，等水烧开后再放盐，这样煮出来的饺子不会粘而且很美味。）

1. 美美哒牛肉百财饺，开吃！

1. 
   

小贴士

1、和面时水和面是有比例的，通常面和水比例为2:1，而且最好用凉水，活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。这样煮熟的饺子口感好。

2、如果做蒸饺就用温开水和面。