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大家好我是小味，世界上有两个我一个是吃货的我，一个是真心想减肥的我古诗文  今天用饺子皮做春卷皮的小技巧，味道比春卷皮还棒，喜欢的关注我点个赞。 今天我要包的春卷，韭菜，虾皮，鸡蛋粉丝馅的。先提前半个小时，把粉丝用水泡开，二十克虾皮泡水，洗净韭菜两百克，洗干净后切碎备用。粉丝放入热水里煮个一两分钟。透明后捞出。再用刀切成小段。  三个鸡蛋加少许盐打成蛋液。倒入锅里煎成蛋碎。把这些食材放在一起。加入一小勺生抽，一勺蚝油。一勺香油，一小勺盐，一小勺糖调味拌匀后现就做好了。  如果你有现成的春卷皮，就可以开始包了。今天我要教你用饺子皮做春卷，煎取一张饺子皮，表面抹上一层食用油，再叠上另一张饺子皮。每张都要抹油，这样不会粘在一起，熟练的话十张也是没有问题的。用擀面杖轻轻擀开，保证每一张都一样大。  二十张叠在一起，倒入热水蒸锅里蒸十分钟。蒸到面皮透明就可以取出了。稍微放凉后在一张一张的揭开，花点耐心，接着来包春卷，把面皮摊平，尽量放在一角。从一边卷起卷到中间的时候，两边往里折。在继续卷，这个面糊就是普通的面粉加点水调成的，把油锅烧到六成热，沿着锅边一个个放入春卷，用中小火炸五分钟，让它们受热更均匀。看到表皮金黄后，捞出沥油。再次升高油温到八成，热复炸三十秒，让春卷更加金黄酥脆。  用饺子皮做出来的春卷皮非常薄。炸完特别酥脆，掰开是鲜嫩多汁的韭菜，鸡蛋粉丝吃上一个回味无穷。  好了到此就结束了，你们学会了吗？ |
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