既然春天来了，那么我们就来做一些有春天气息的美味佳肴吧！
春卷：春卷又名春饼、薄饼，是民间流行的传统小吃，春卷是由古代的春饼演化而来的。食春卷的民俗风情由来已久，现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
【韭菜鸡蛋春卷】制作过程：
1、 材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮（我这里的量足够做50个）；
2、韭菜洗净切碎，粉丝温水泡软后切碎；
3、鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎；
4、炒锅热油，放葱、姜、干红辣椒爆香；
5、将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后，盛出冷却待用；
6、面粉+水调成封口用的面糊备用；春卷皮中放入适量馅料；
7、将春卷卷起来包好，用面粉水封口，码放在盘中待用；
8、平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可。
小贴士：
春卷皮超市有卖
馅料一定要放凉了才能包，否则容易破
馅料的搭配很多种，没有固定的，可以根据自己家的喜好随意搭配
吃不掉的可以生坯放入冰箱冷冻，需要吃时再煎熟或炸熟。
