这道经典凉拌菜，清爽香辣，夏天吃很开胃

平淡话土坯

·3小时前

凉拌茄子

食材：茄子(适量)，蒜泥(适量)，红辣椒(适量)，生抽(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，香油(适量)，香醋(适量)

做法：

1.茄子用淡盐水洗净。

2.撕成长条状。

3.放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

4.晾凉后隔碗用冰块拔凉。

5.蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。

6.将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

小贴士：

凉拌的茄子最好不要隔天吃，当天吃完锁鲜又健康。