|
#我要上头条##清风计划# 大家好，我是遍体金黄、味道辛辣的小生姜。我有很多艺名，如姜根、百辣云、勾装指、因地辛等。平日，我很安静地待在厨房里等待料理，有时候也会出现在中药房帮人们治病，像麻疹、风湿、痛风等。近几年，有人说我会致癌，也有人说我能抗癌，到底哪个是真的？ 腐烂的小生姜含有大量2B类致癌物：黄樟素 乖巧的我竟然会被带上致癌的帽子！？冤枉啊！致癌的罪魁祸首不是我，而是黄樟素。世界卫生组织癌症研究机构公布的黄樟素是2B类致癌物。国际食品添加剂法典委员会正在启动制定的《食用香料使用准则》中规定，黄樟素在食品和饮料中最大限量为1毫克/千克。但是，新鲜健康的小生姜只有很少很少的黄樟素，适量吃不会影响健康，如果真有那么大破坏力，我早就被列为禁忌品啦！ 为什么致癌的矛头指向我呢？原因很简单，如果小生姜腐烂，黄樟素会急速增加，达到危害人体健康的数值。要知道，很多发霉的食物还会包含Ⅰ类致癌物黄曲霉素，小生姜腐烂跟食物发霉属于同理，这类食物大家肯定不会吃，直接扔掉就好啦。需要注意：生姜出现腐烂必须扔掉。 新鲜的小生姜具有抗癌功效 小生姜认真地告诉大家，新鲜的我不仅不会致癌，还有含有很多营养成分和抗癌功效！我包含的营养成分：每100克包含了膳食纤维2.7毫克，维生素C4毫克，钙27毫克，铁1.7毫克等等。除了辛辣的味道有些人很难接受以外，我绝对是很有营养的食物（配料）！ 有人会问，我虽然含有很多营养成分，但是并不具备抗癌效果呀。接下来我要隆重介绍经美国国家卫生局临床试验，中国医药科学等权威机构实验证明的抗癌物质：姜黄素。 美国国家卫生局利用小鼠做过一个实验，他们在鼠饲料中加入0.03%的姜黄素，经4周后，注射致癌物苯并芘，在小鼠肝细胞中，发现姜黄素会竞争性地与苯并芘结合，从而降低DNA与致癌物形成加成物的能力，起到保护作用。日本京都大学研究队伍也发现姜黄素具有抑制胃癌细胞增殖的功效。 从各大权威机构的实验结果可以看出，姜黄素具有抗癌、抑制癌细胞的作用，具体要运用在癌症的治疗上，还需一段时间的深入研究和实验。 小生姜含有多少姜黄素？ 我的体内就含有姜黄素，中国常州大学制药与生命科学学院利用高效液相色谱法测定出：广东生姜每公斤含有3.03毫克姜黄素；广西生姜每公斤含有1.42毫克姜黄素；四川生姜每公斤含有0.9毫克姜黄素；安徽生姜每公斤含有6.23毫克姜黄素。这么看来，我在安徽的同胞最受欢迎呢！ 生姜虽好，但是不要乱吃呦 尽管我如此优秀，吃法不对仍会伤身，吃对了才能有利健康帮助抗癌。 不能多吃姜的三类人： 1．阴虚体质的人不能多吃姜。由于我属于辛辣、温性食物，阴虚的人容易出汗、口干舌燥、心烦易怒，吃了我会加重症状。建议听医生的话，少量吃或者不吃。 2.内热重的人谨慎吃姜。内热会有火大、溃疡、痔疮等，而我的火气也很大，火上加火问题会越来越严重。如果要吃我，可以用寒凉性的药物中和后再吃。 3.肝火过旺别吃姜。还是火上加火的问题，要知道，肝火旺、肝气郁结一定要疏肝理气，至于能不能吃我，就要听医生的话了。 另外，有句老话：晚上吃姜，如吃砒霜。我再次为自己澄清，这句话太夸张了。真相是：根据《中医基础理论》种的阴阳学说，人体到了晚上应阳气收敛、阴气外盛，需多吃清热消食的食物，有利于休息和睡眠。而姜味辛、性温，含有姜辣素、姜酚等活性成分，会刺激肠道蠕动，白天利于强脾健胃，晚上则影响睡眠伤及脾胃、肠道，还会产生内热、上火等情况。这就是晚上不吃姜的根本原因。 小生姜的正确吃法 1.晨起含姜片 早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4—5片烫一下，再将姜片放入嘴里含10~30分钟，咀嚼。坚持食用，可保护肝脏、预防感冒、缓解胆管结石。 2.醋泡生姜 生姜切成薄片，不用切得太厚，但一定要切得均匀。把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，留意，这个瓶子一定要洗洁净，瓶子里边不能有油，避免生姜蜕变，随后用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里贮存。一周今后就可以每天早上吃2~4片鲜姜，能起到降低血脂、防癌抗癌的功效。 |
|
|
