黑灿米和黑粳米有什么区别，哪种黑米更好吃更营养

　　黑米在品种上有黑灿米和黑粳米两大品种，这两种黑米的产地不同，营养价值和口感也略有差别，打算购买黑米的朋友要注意区分。

　　许多人都知道黑米有较好的养生功效，但却不知道黑米可分为黑灿米和黑粳米两大品种。黑灿米产于我国南方地区，以长江流域和珠江流域为主要产区；黑粳米产于我国北方地区，以东北地区为主要产区。

　　黑灿米和黑粳米，这两种黑米在外观、营养和口感方面也有区别——

　　1、外观区别：黑粳米的粒型相对较大，呈椭圆形，质地较硬，稻粒长度约为宽度的2倍左右；黑灿米的粒型相对较小，呈长椭圆形或细长形，质地较软，加工时易碎，稻粒长度约为宽度的3倍以上。虽然黑灿米也有呈椭圆形粒型的品种，但也没有黑粳米那么圆。

黑粳米图片

黑灿米图片

　　2、营养区别：黑灿米的蛋白质含量超过8%，而黑粳米的蛋白质含量仅有7%。

　　3、口感区别：黑灿米和黑粳米都属于糙米，粘度较低，但两者相比，黑粳米的粘度要高于黑灿米。

哪种黑米更营养更好吃——

　　黑灿米的营养略高于黑粳米，但相对来说，黑粳米比黑灿米更适合煮粥食用，煮出来的黑米粥口感更好些。如果用黑灿米煮粥食用，最好搭配些糯米来增加粘度，这样才有更好的口感。

多说两句：

　　黑灿米和黑粳米都属于糙米，焖出来的米饭口感比较粗糙，所以这两种黑米都不适合焖饭吃，只能煮粥食用或加工成其它食品。