喝茶，是件很慢的事

从前的日色变得慢

车，马，邮件都慢

一生只够爱一个人

喝茶，也是件很慢的事

 

要等到茶叶慢慢散开，叶瓣片片舒展

要等到茶色出来，水也放至稍凉

方能品一口

“品”字有三个口

一口，一口，分三次品完

喝茶，是件很慢的事

 

古人泡茶讲究选水择器

为了喝茶而远足去找水

只是一件不值一提的小事

用什么样的水泡茶呢？

茶圣陆羽这样说：

“其水，用山水上，江水中，井水下。

其山水拣乳泉、石池间、饮者可决之。”

用来泡茶的器物就更多了

风炉、炭挝、箸、竹制的筥

罗合、则、水方、漉水囊

瓢、竹筴、鹾簋揭、碗、熟盂

巾、具列、都篮、畚……

喝茶，是件很慢的事

前期多少繁琐的准备

只为迎接一盏好茶

一切美好都在这一杯茶里

 

在路上奔波的人没法喝茶

心急泡不出、也喝不到好喝的茶

以前人力车夫喝的大碗茶，

只算是用来解渴的，用的都是草药

茶不是用来解渴，而是用以清心

喝茶，是件很慢的事

需得是歇下来，才可品茗

 

茶叶是形而下的，有迹可循，原始而具体

茶是形而上的，道法自然，天人合一

泡茶很具体，叶子、水、茶具……

喝茶很玄乎，“羚羊挂角，无迹可寻”

喝茶，是件很慢的事

树叶和水泡出来的诗意，

一杯下去，令人超然物外，淡泊忘机

（本文来源于白茶时间）