|
全职妈妈的乐趣，除了带孩子也就是做饭了，看似轻松，实则忙碌。尤其是现在放暑假，每天陪着两个女儿，不仅要陪着老大写做业，还要陪着老二玩耍，除了陪玩陪作业，还要负责给孩子们做好吃的。这一天三顿饭，顿顿不能少，不仅要做，还要合乎孩子们的口味，让她们吃的营养健康。 我的朋友圈里很少晒孩子，基本都是晒一晒我自己做的饭菜，亲戚朋友看到了经常留言问：要不要开个饭店，接个单送个外卖什么的，还能挣钱！我可没时间，能把自家两个娃照顾好，就挺不容易的了，实在没时间没精力顾及别的。不过我倒是很乐意把我家的三餐食谱分享给喜欢做饭的小伙伴们，一起交流厨艺，共同学习。来看看我家平常都做些什么吧，都是简单易做的家常饭菜哦。喜欢的话就给点个赞吧！ 早餐：大米米糊、蛋煎馒头片、凉拌木耳、虾仁鸡蛋羹、清炒小油菜。一日之计在于晨，一日三餐里，早饭是很重要的，所以我家的早餐基本都是我亲手制作的，每天早上早起半小时，全家的营养健康早餐就能做好了，每个人都有自己喜欢吃的饭菜，胃口自己是很好的。 大米米糊是用破壁料理机制作，小半碗大米洗净后加上清水一起放进破壁料理机里，启动“米糊”功能即可制作，一般用时30分钟，口感顺滑，比大米粥还好喝。如果喜欢，还可以加些杂粮一起做米糊。 另外早餐除了米糊以外，还有馒头、青菜等，家里有孩子，所以有时候还会蒸点鸡蛋羹给孩子们吃，下面简单分享一下做法。 【凉拌黑木耳】【原料】：干黑木耳一小把、盐、糖、香油、香醋、生抽酱油； 【做法】：1、干黑木耳用清水泡发，清洗干净后放到开水锅里焯熟，捞出后过凉沥水； 2、把原料中的调味口混合成调味汁，浇在黑木耳上拌匀，即可装盘上桌。 黑木耳是家里的地食材，口感清脆鲜嫩，营养丰富，可以帮助肠道排毒，经常食用还能益气强身，防治缺铁性贫血，疏通肠胃，润滑肠道，适合经常食用。 木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，木耳中的多糖体能分解肿瘤，能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。 为孩子们做的【虾仁鸡蛋羹】【原料】：大虾约8只、鸡蛋3个、温水180g、香油、生抽酱油； 【做法】：1、三个鸡蛋磕到碗里，加入温水搅拌成蛋液，用滤网过滤到盘子里； 2、大虾去壳去虾线，洗净后也放到盘子里，虾仁比较重，会沉到盘底； 3、把盘子放到蒸汽烤箱，或者蒸锅里，表面扣个平盘（或者包上保鲜膜也可以，不过保鲜膜需要扎几个眼透气），开水上锅，如果是蒸锅，一般蒸12分钟，如果是蒸汽烤箱，蒸15分钟左右（每种厨具的时间可能需要略微调整）； 4、蒸好以后不要拿出来，继续焖3-5分钟，再取出打开，淋上香油和生抽酱油即可食用，又鲜又嫩，很是好吃 虾仁鸡蛋羹是孩子们爱吃的食物之一，营养好吸收，也是妈妈们喜欢给孩子们做的食物之一，想要蒸的又滑又嫩，那就要注意过滤和火候了，每次蒸一盘，俩孩子都抢着吃。 主食：【蛋煎馒头片】【原料】：鸡蛋2个、圆馒头2个、盐、食用油适量； 【做法】：1、鸡蛋磕到碗里，加上少许盐搅拌均匀； 2、圆馒头切成片，一般我是一个圆馒头切三片，每一片放到碗里裹上鸡蛋液； 3、平底锅烧热，放少许食用油，把裹了蛋液的馒头片放到锅里，两面煎熟即可取出食用； 蛋煎馒头片做早餐方便快捷，同时兼具营养美味，煎出来的馒头片蛋香软嫩，大人孩子都很爱吃。 因为多爸白天要上班，暑假里我家平时的午饭一般只有我和两个孩子吃饭，给孩子做饭就要迁就孩子们的口味，要清淡一些，不能有辣，孩子们的食量不大，做菜不能太多，但还要考虑营养均衡，荤素都要有一些。夏天天气热，做点酸爽开胃、清淡一些的饭菜会更受欢迎。来看午饭都有些什么吧！ 午餐：番茄金针菇巴沙鱼、芹菜木耳炒腐竹、糖拌番茄、米饭。 热菜：【番茄金针菇巴沙鱼】【原料】：番茄2个、巴沙鱼500g、金针菇一把、红薯粉条一小把、洋葱半个、食用油、盐、姜、白胡椒粉； 【做法】：1、准备制作此菜谱的食材，巴沙鱼需要提前解冻，红薯粉条需要提前浸泡，如果觉得太长，可以剪成两段； 2、解冻好的巴沙鱼切成块，不要太小，因为鱼肉煮熟后还会缩小一些；金针菇去根部洗净备用；番茄洗净后切成小丁备用； 3、铸铁锅（或炒锅）上火烧热，放食用油，再放姜片炝锅； 4、把洋葱切成丝放进锅里一起翻炒变软； 5、再放进番茄块，翻炒至番茄变软出汤，番茄可去皮也可不去皮； 6、往锅里加入热水，再大火烧开； 7、水开后加入金针菇，煮约3分钟； 8、再放进泡软的红薯粉丝，煮约3分钟；（如果红薯粉丝没有泡好，可以和金针菇一起放； 9、最后放进巴沙鱼块和盐，煮约3分钟左右，鱼块熟透即可。番茄金针菇巴沙鱼煮熟以后，还可以根据自己的口味放点白胡椒粉调味。 此菜做法简单，味道鲜美，巴沙鱼肉质细嫩，没有鱼刺，孩子们食用起来也安全放心，加入番茄的酸甜味，夏天食用非常开胃，不知不觉就多吃了一碗饭。 热菜：【芹菜木耳炒腐竹】【原料】：芹菜、黑木耳、腐竹、食用油、生抽酱油、盐； 【做法】：1、黑木耳提前用清水泡开，放到开水锅里焯熟后捞出备用； 2、芹菜（西芹）去叶斜切成小段，也放到开水锅里焯熟后捞出备用； 3、腐竹也是干的，需要提前浸泡至腐竹完全泡开后切成小段备用； 4、炒锅上火烧热，放少许食用油，再放进泡好的腐竹进行翻炒，烹入少量生抽酱油提鲜； 5、放进焯过的木耳和芹菜一起翻炒，加盐调味，因为木耳和芹菜都已提前焯熟，翻炒入味即可一起出锅。 此菜咸鲜适口，芹菜香嫩，木耳脆爽，腐竹软嫩入味，不仅好吃，膳食纤维丰富，常食还能帮助身体排除毒素，让身体更轻松，是一道简单易做的家常菜。 凉菜：【糖拌西红柿】【原料】：西 红柿2个、白糖适量； 西红柿也就是番茄，酸甜可口，营养丰富，我家里种菜，西红柿是每年都要种的蔬菜之一，我小时候跑地里去摘西红柿，都是捡最大最红的摘，小时候夏天没有冰箱，把西红柿放在冰凉的井水里浸泡，也就成了冰镇西红柿，然后切成块，撒上白糖，吃的美极了。不过现在可不敢吃太凉的了，是常温的。除了撒白糖，淋上蜂蜜也挺好吃的，喜欢的话可以试试。 夏天晚上胃口不太好，天热也不想做太多饭菜，而且平时晚上家里也只有我和两个孩子吃饭，煮面条是最方便的了，而且孩子们也都爱吃。虽然同是面条，配不上同的卤味道也就不一样了。 夏天茄子正是应季食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。常吃茄子可以降低高血脂、高血压，消热活血、消肿止痛、保护心血管、抗衰老等功效。所以用茄子做面条卤是夏天最喜欢的吃法。 做茄子拌面的时候放点肉末和番茄，荤素搭配营养好，配点番茄可以增加酸甜口味，开胃解腻，做好的茄子肉末拌上煮熟的面条，孩子们每人至少能吃一大碗。 晚餐：【茄子肉末拌面】【原料】：面条一斤、圆茄子一个、肉馅200g、西红柿1个、大蒜适量、食用油、生抽酱油、料酒、盐、老抽酱油； 【做法】： 1、把茄子去皮切成小丁； 2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把大蒜拍扁切碎放到锅里炒香，肉馅最好是肥瘦相间，有点肥肉会更香； 3、肉末翻炒变色后，加入生抽酱油、料酒、老抽酱油翻炒均匀，中小火炖煮3分钟左右让肉馅熟透； 4、把茄子丁放进锅里；
5、翻炒均匀，茄子受热会出水，盖上锅盖，中小火炖煮1-2分钟，让茄子丁熟软； 6、取一个番茄，划十字，用开水烫后剥去外皮； 7、把番茄切成丁，放到茄子肉末里，翻炒后，盖上锅盖，煮2-3分钟； 8、煮至番茄丁化成了汤汁，浸入肉末和茄子丁里，茄子肉末就做好了； 把面条放到锅里煮熟后捞出放到碗里，做好的茄子肉末浇在面条上，一拌就可以开吃了，简单省事又好吃。
这样的一日三餐，营养健康，好吃不贵，比点外卖可要好吃多了，怪不得老公天天说不想去上班，说在家吃饭可比在外面吃食堂舒服。虽然夏天天气热都不太爱进厨房，但自己动手，丰衣足食，这种下厨的乐趣可是外食所不没有的哦。做为一名全职妈妈，做好饭菜，照顾好家人，也是一件很有成就感的事情，您觉得呢？ |
|
|
