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各位朋们大家好，欢迎阅读生活新妙招。煮排骨，肯定要经过焯水这一步骤，但是焯水很多忽略了这样一个小细节，导致我们的排骨又腥又柴，今天教大家焯水的正确步骤，非常实用，一起来看一下吧。 第一步：我们先把排骨用清水冲洗一下，这不冲洗只需把排骨的表面的血水和污渍清洗掉。稍微抓起几下不用太用力。可以看到水都变红了，浮着很多物质。 第二步：在锅里倒入清水，这里水我们一定要记得用冷水，放入几片生姜，倒入少量料酒。再倒入一些白酒，白酒能够使我们的肉变得更加鲜嫩。最后把排骨倒进锅里面。开火让肉在锅里面慢慢的烧煮，用冷水能够把肉里面的血味也给慢慢的烧出来，如果一开始就用热水，那么肉直接凝固，那肉里面的血水就出不来了，很多人经常是把这一步给搞错了，一开始就用热水，所以煮出来的肉腥味都比较重。那么到什么时候就可以关火呢？到我们的肉浮起白沫的时候就可以直接关火了，接着再把肉直接捞出来，肉不能焯太久，不然肉会变得很老。肉捞出来之后。 第三步：我们要过一下清水，很多人漏掉了这一步，所以肉吃起来比较柴，过一遍清水能够让我们的肉变得更加紧致。这样焯过水的排骨已经变得非常干净，肉紧致又鲜嫩，这样处理过做出来的排骨就会更加的好吃，不会显得又老有柴，味道会更好，今天排骨焯水的正确方法大家都学会了吗？ |
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