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血糯米，产于江苏省常熟市，已有一二百年的历史了，曾被列入清朝"皇帝内膳御米"。
血糯米是紫米中的一个重要种类，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。在煮熟后，红色种皮会与米粒分离。
血糯米自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种。由于血糯米营养价值极高，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”“长寿米”，民间常把血糯米给产妇、体弱多病者作为营养品食用。
血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性可以适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。
红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
血糯中锰的含量明显高于稻米中锰的含量，血糯中锰含量的均值是稻米中锰的含量2.65倍，是紫红糯米的1.44倍，所以稍具强健骨骼的作用。而锰元素是软骨生成中不可缺少的辅助因子，若缺乏则可引起一种叫做硫酸软骨素的物质合成障碍，从而妨碍软骨生长，造成软骨的结构和成分的改变，最终导致骨骼畸形。锰缺乏也可通过影响骨钙调节而引起新骨钙化不足，导致骨质疏松。
血糯米的外层中纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出，起到润肠通便的作用。
血糯米性甘温，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。
血糯有益气补血、滋阴补肾等功效，女性食用后能让气色变得更好，再加上有研究表明血糯外壳中含有花青素抗氧化剂成分，对美容也有好处。
需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。
血糯米的吃法很多，可以做血糯米元宵、血糯八宝饭、血糯米甜羹、血糯米椰奶芒果冰、酱香血糯南瓜排骨盅、奶香紫米烧卖等等。
市场上也有假冒的血糯米，这些假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。购买时千万注意。可以少买一点，回家一试便知真假。
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