俗话说好吃不过饺子,在日常生活当中好多人都非常喜欢吃水饺,而且现在生活水平提高了,水饺的馅料也变得越来越多。夏天的时候大家都喜欢用什么馅儿包水饺呢?水饺最经典的就是韭菜鸡蛋馅儿了,其实在夏天的时候如果我们用茄子来做水饺馅儿的话,吃起来比肉还要香,而且还能够起到清热解暑的效果呢。 咸鱼百科夏天就吃茄子馅水饺,鲜香入味,比肉馅还香 茄子在日常生活当中是最常见的蔬菜,而且茄子的营养价值是非常高的,并且夏天的茄子价格是比较便宜的,在日常生活当中我们一般都是将茄子当做菜来吃,比如说红烧茄子,风味茄子,蒜蓉茄子等等都是非常美味的,有没有人将茄子当做饺子馅儿呢?其实如果用茄子来包水饺的话,吃起来也是非常美味的,而且比肉还要香,接下来我们一起来看一下吧。 茄子馅蒸饺 首先我们将茄子去皮之后在清水当中冲洗干净,然后将茄子先切成细条之后再切成粒,放在清水中浸泡一会,然后捞出控干水分。 老郭烧热之后放入适量的食用油,当油升高之后先放入切好的茄子放进锅中炒至九成熟,然后再放入切好的蒜末炒出香味,最后加入适量的生抽食用盐,大火爆炒。 炒熟的茄子放进大碗当中晾凉。 接下来就是和面了,取适量的面粉,倒入适量的温水,这样或成面团放在一边醒发15分钟左右,然后将面团揉成长条状,分成大小均匀的小剂子,将每一个小剂子擀成饺子皮。 这样我们放入炒好的茄子馅儿,然后包成水饺就可以了。 小编叨叨: 大家在炒茄子的时候只需要炒熟就可以了,不要将茄子炒的太熟透,这样反而失去了茄子本身的口感。 这样包出来的茄子馅水饺特别的开胃下饭,而且也能够达到清热去火的效果,夏天不知道吃什么的时候,不妨包一点茄子水饺吧。 |
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