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大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，多多关注支持我哟。从小就喜欢吃Q弹的食物，入口滑滑的，特别爽口又解馋。像果冻、凉粉、凉皮都是Q弹爽滑的，很多人都喜欢吃吧，特别是夏天吃更过瘾，清爽不油腻，越吃越上瘾。每年夏天吃的最多的就是凉粉和凉皮，主要是做法简单，不需要出门买，自己在家里就能轻松做，简直是最完美的解暑美食，你喜欢吃凉粉或者凉皮吗？ 咸鱼百科 夏天餐桌上除了凉粉、凉皮受欢迎，怎么能少了黄瓜呢？作为凉菜老大，除了凉拌、炒着吃、或者包饺子，还有哪些吃法受欢迎呢？今天就和大家分享个黄瓜新吃法，不炒不凉拌，简单一做，上桌汤汁都不剩。做这道美食要选择长黄瓜，皮颜色比较深的，不要选地黄瓜，表皮白里透绿的那种，这次的主角是黄瓜皮，颜色越深越好。  先把黄瓜清洗干净，用削皮器把黄瓜片整齐的削下来，一般两根就够用了。  削好的黄瓜皮放入果汁机中，倒入一碗清水，把它榨成绿色的蔬果汁。榨好汁后，用滤网过滤下残渣备用。  取一个碗，加适量豌豆淀粉，倒入清水搅拌均匀，做凉粉最好用豌豆淀粉，口感比普通淀粉好。记得小时候家里做凉粉，都是用白色粉末状的大块，一块一块的用手捏一下会捏出白色粉末，名字叫粉团，现在好像很少看到了，大家做凉粉都用哪种淀粉呢？  淀粉水调好，把过滤好的黄瓜汁倒入锅中，再倒入一碗半左右的清水，大火烧开。水开后，把白色浮沫撇除掉，转成小火慢熬。接下来是个体力活了，把豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，一边倒一边用铲子不停的搅拌，只要没关火，搅动就不要停止，以免粘锅糊锅底。一直煮到开始起大泡就可以关火了，浓稠的黄瓜淀粉就熬好了，现在看起来没太有食欲，看到最后保证胃口大开。  把熬好的黄瓜淀粉倒入保鲜碗中，自然凉透，马上即将大功告成了。  凉透后，把保鲜碗扣在菜板上，把碗轻轻拿出来。一块儿Q弹可口的黄瓜凉粉就做好了，它还有个好听的名字叫翡翠凉粉，听起来立马变得高大上了。接着调碗料汁，切点葱末和蒜末，喜欢吃香菜的可以加点香菜末，放入碗中加适量盐、米醋、生抽、香油、白糖搅拌均匀。然后把凉粉切成小方块装盘，去皮后的黄瓜用一小半就可以，也切成小段也放入盘中。最后浇上的料汁，再加几勺辣椒油，用筷子搅拌均匀，香辣可口，清爽过瘾的翡翠凉粉就彻底做好了，夏日必备美食，大人孩子都爱吃，我每次都能吃一大盘子。  舀一勺给大家看下，特别Q弹并且不会碎，这就是豌豆淀粉的作用，其它淀粉做比较容易碎，看起来非常有食欲吧？喜欢吃凉粉的快试试吧，做法简单，比卖的还好吃。除了可以凉拌，还可以炒熟吃，炒熟后就是焖子了，吃着比肉还香。翡翠凉粉就分享到这里啦，想不想立马来一碗?大家如果有更多凉粉做法，一定要留言分享出来哟，让更多朋友学习到新做法，一起互相切磋交流，做出更多可口美食。 ------------------- 声明：本文是头条号阅美食原创文章，盗用必究。 头条号作者：阅美食 |
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