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老茶头是特殊的存在， 他的产量十分之低，口感十分特别， 在普洱茶渥堆发酵过程中 自然形成的块状的小沱块， 当地茶农把它们称作“疙瘩块”。 渥堆期间会升温， 根据自身的酶进行发酵，慢慢变成熟茶。 过程中反复的翻， 茶在其过程中会分泌出果胶， 因比较粘稠， 所以会粘在一起变成一团团的疙瘩。 发酵结束后，会将其疙瘩解开， 而有一些疙瘩解不开， 就成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。 如何辨别老茶头是熟茶还是生茶？ 外表 老茶头表面色泽褐色， 自然蜷缩，不规则成团， 大小不一，相对紧结，干净无附着物。 口感 老茶头口感上醇厚爽滑， 汤色红浓透亮，陈香在口腔中慢慢散开， 老茶头非常耐泡，甜度和亮度也很高， 越喝越好喝，回甘生津快。 —— 感谢阅读 —— ● END ● |
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