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普洱茶头是熟茶渥堆过程中的一个副产品，可说是个渥堆失败（外形）的东西，过往是要从茶堆里检岀来抛弃的，现时郤又成为一个特色茶品了。说说这个‘茶头’的来源，在熟茶渥堆过程中，堆内的茶青会沾成一块一块或一团一团的样子，所以在每次翻堆时工人都必需用工具把这些结成块状或团状的茶打散，称为解块，有些加工厂是用人手去解块，也有用解块机来处理，在解块过程中，一些较细小的茶块因为漏纲（未被打散）而继续渥堆，致后来要解也解不了，成为了茶头，茶头还有另一个名称叫做‘茶疙瘩’。 茶头中也有味道非常好的味道：汤色黄、枣香、滑度好、入口纯、有厚度、微少有酸、耐泡。有很多的茶头可以认为是渥堆失败的产物，但有不少也有很好的口感，只是不能满足制作成饼茶而被挑拣出来。好的茶头应该没有霉味，没有陈仓味，茶汤味应该没有“锁喉”的感觉，好的茶头有点甘甜，而味纯，没有杂味，一般很耐泡：15~25泡。但应该注意，前面的前2~3泡尽量不要喝，当做洗茶,不是所有的茶头都能拿来喝的。 普洱茶头是熟茶渥堆过程中的一个副产品。经过分类后是最差的茶！是本身茶青好制作与收藏环境卫生的，即便是茶头放久了滋味应该也不错的。 |
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