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鸡爪是我们常吃的小零食，鸡爪的做法也很多，而且不同的做法都很受欢迎，比如泡椒凤爪，虎皮凤爪，盐焗鸡爪等等，今天，我们一起来学习一下各种鸡爪的做法吧。  主要食材：新鲜的鸡爪、辣椒、生姜1块，盐、鸡精、味精、白糖、酱油适量，橘子皮，大蒜 1、 将新鲜鸡爪洗净后去除指甲，放入锅中煮，等水开以后煮10分钟即可，不宜煮过久，鸡爪就失去了劲道了，沥干水分备用，一定要将水分充分沥干，否则炒的时候容易溅出油伤到自己； 2、在锅中倒入油，放入鸡爪翻炒，待翻炒到有一点点粘锅，放入生姜、辣椒、鸡精、味精、大蒜、酱油和盐，继续翻炒； 3、放入少量水，加入橘子皮，煮5分钟左右，小火收汁，红烧鸡爪就制作完成了。  主要食材：鸡爪10个左右，泡椒300克，生姜、盐、香葱、大蒜、香菜适量，柠檬1个 2、在锅中加入清水，放入花椒和生姜，这样能很好的去除腥味； 3、等水开了以后，加入处理好的鸡爪，倒入适量的料酒，可以起到提鲜的作用。大火煮15分钟； 4、将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，多冲洗几次，吃起来更加爽口； 5、把洗好的鸡爪切开，切成两份或者三份，加入泡椒、盐、大蒜、香菜和香葱，再切两片柠檬片放入，泡椒的水也一起倒入； 6、倒入凉开水，使得水面刚好淹没鸡爪，搅拌均匀；  主要食材：新鲜鸡爪400克，八角、桂皮各50克，盐、酱油、耗油、白糖、大蒜适量 2、在油锅中倒入适量食用油，等油温较高以后，放入鸡爪油炸； 3、待鸡爪表面起皱，并呈现出金黄色，加入大蒜和盐，稍微翻炒； 4、加入适量水，倒入耗油、酱油、八角、桂皮和少量白糖，用大火水煮15分钟左右，直至水分基本收干，即可出锅。 鸡爪不仅是一道菜，也是我们饭后的可口零食，闲来无事的时候看着电视吹着空调，吃着自己自制的零食，既健康，又美味。 |
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