 豆腐，滑嫩可口、营养丰富，但却易散易破；想要煎出完整一块太难啦！其实，只要方法得当， 蒸、煮、煎、炒豆腐，都不碎不散，还不粘锅！ (一)盐水泡一泡  01.买回来的豆腐，首先装碗，在碗中加三分之一清水，放少许食盐，将豆腐放进去浸泡五分钟。  02.取出后再将豆腐切块。  03.在手中按一按，已经不容易散了，也不会影响豆腐的口感。  04.再放到锅中蒸、煮、煎、炒，都不会碎，也不会散。 (二)姜片抹一抹  01.豆腐煎、炒前，先用姜片在油锅底抹一抹，锅烧热后，再在锅中放上油。  02.油烧热后，再放入豆腐。  03.开中火，慢慢煎豆腐，这样豆腐就不会粘在锅上，也不会一翻面就碎掉。 (三)锅铲推一推  01.煎炸豆腐时，入锅后，如果豆腐粘在一起，用锅铲推一推就散开了。  02.豆腐煎到前后晃动锅，如果豆腐可以移动，就说明一面已经煎好，可以放心用锅铲翻，也不会碎。然后再煎另一面。  03.豆腐已煎好。 (四)用锅蒸一蒸 01.新买回来的豆腐，隔水蒸上十五分钟，这样不管怎么煮、怎么炸，都不会碎。 02.想切成什么形状都可以。 03.味道口感也很好哦！
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