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炎热夏季，黄光很受大家青睐。大家吃饺子大部分都是芹菜馅，白菜馅...都吃腻了。今天我就给大家介绍一个我用的黄瓜做馅，黄瓜汁水较多，我用黄瓜汁水和面，使面更营养好吃。下面我就将这款猪肉黄瓜馅饺子的具体方法教给大家，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。  配料： 黄瓜 2根、猪肉馅 350克、黄瓜汁 90克、水 140克、饺子粉 390克、香油 适量、生抽 适量、精盐 适量、葱姜料酒、 适量、亚一酱肉王 适量、姜粉 适量 烹饪步骤： 1. 先准备原材料，主要的用料就是黄瓜、猪肉、面粉了。黄瓜削去皮，切成细丝，放在一个大碗里，加上一勺盐和一点香油拌均匀，盖上保鲜膜，腌10分钟左右。  2. 猪梅花肉去皮切成小块，然后再用刀剁成肉馅，需要多剁一会儿哦，自己剁的馅包饺子比机器绞的肉馅做出来的香呢，我想区别就在于这用刀剁的功夫上。  3. 黄瓜经过腌制很快就会出了很多的黄瓜汁。
4. 取350g肉馅放进一个大碗里，加上生抽酱油、葱姜料酒、姜粉、亚一酱肉王，用筷子顺时针方向搅拌上劲，搅拌的过程中会觉得肉馅有点儿干，可以把腌黄瓜出的水取一些放进肉馅里搅拌均匀。  5. 最后把腌过的黄瓜挤去多余的水份放进肉馅里，先不用拌，就这样放着就好，挤黄瓜的时候注意要把水挤干一点哦，挤出的黄瓜汁可不要丢，还有用呢，这可是让饺子皮更好吃的小窍门。  6. 挤出来的黄瓜汁用滤网过滤一下，把汁过滤到一个小盆里，再放上一点清水，加上面粉，这就是用来做饺子皮的原料了。黄瓜汁大约挤出了90g，又加了140g的清水，面粉用了390g，因为每种面粉的吸水性不同，所以此处克重仅供参考。 7. 揉出一个柔软光滑的面团，饺子皮的面团要软硬适中才好，揉好的面团静置10分钟以后再使用，擀成饺子皮。 8. 这个时候再把刚才的饺子馅取出来，用筷子把肉馅和黄瓜丝搅拌均匀。 9.开包饺子。 9. 包好的饺子。 11、煮好即可。 烹饪小贴士： 1、饺子皮要软硬适中，根据面粉的吸水量不同，适当调节水量，少量多次添加，达到合适的程度就可以了，另外面团需要多静置，让面团得到充分的休息。 2、平时我调肉馅饺子都喜欢用点蚝油提鲜增味，但黄瓜本身就有一种特有的清香味儿，不想让味道过重的调味料腌盖了它的味道，所以这次都没用蚝油。 今天分享的黄瓜饺子馅技巧了，你们学会了? |
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