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大多数人都认为血管疾病只是老年人的专利，却很少有人知道，由于吃得好、运动少、压力大、熬夜、吸烟喝酒等不良习惯，“三四十岁、六七十岁的血管”现象越来越普遍。一个人从20岁开始，血液垃圾便开始逐渐沉积在血管中，随着时间的推移，血管变得脆弱和坚硬，一些脱落的斑块形成血栓，时刻漂浮在血管中，导致隐患。在某种意义来说，血管的健康决定了一个人的寿命。那么，你还打算在年老时开始“保护”血管吗？  据统计，中国每天有大约一万人死于心脑血管疾病，每10秒有1人死于心脑血管疾病，其中最致命的两种疾病是中风和冠心病。这两种疾病都与血管疾病密切相关。用家里的水管来比喻血管是最生动、最恰当，管道内壁经过长时间的氧化和生锈，水中的污垢会聚集在管道壁上，使管道内径变薄，如果发展严重，管道可能会堵塞，无法供水。同样，人的血管也会出现“堵车”现象，胆固醇等聚集物也会聚集到血管壁上，起初，它只会使你的血管出现脂质条纹，但慢慢地，胆固醇、甘油三酯等堆积在血管壁上的量越来越大。更重要的是，它会形成粥样斑块。当斑块的大小逐渐增大时，会导致血管狭窄、血流缓慢，并导致冠心病、中风等心脑血管疾病；更危险的是不稳定的动脉粥样硬化斑块，随时可能会破裂或脱落，堵塞血管，导致急性心肌梗塞或脑梗塞，直接威胁生命。  在我们血脂检测报告单上，通常显示四个指标：总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），上述指标中超过正常值者，属于高脂血症。胆固醇有两种：低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。高密度脂蛋白被称为“好”胆固醇，因为它是抗动脉粥样硬化血浆脂蛋白和冠心病的保护因子，通常被称为“血管清除剂”。血液中的低密度脂蛋白，又称“坏”胆固醇，如果其浓度增加，很容易引起血液粘稠，容易引起动脉粥样硬化。如果这种情况发生在心脏，就会引起冠心病；如果发生在大脑，就会引起中风。  以前，很多人认为胆固醇完全是“吃”出来的，胆固醇主要来源于食物，所以为了健康，人们在饮食中尽量避免胆固醇，比如不吃红肉，吃鸡蛋时扔掉蛋黄。事实上，人体内的大部分胆固醇是“自产”的。胆固醇主要依靠人体自身的合成，约占80%。食品中的胆固醇是二次补充，约占20%，食品中的胆固醇吸收率仅为30%。因此，胆固醇并不总是由吃出来的。但是，高脂肪、高热量食品中通常含有较多坏胆固醇，因此，这些食品的摄入量应严格限制，不能放开量吃。另一方面，除了锻炼外，还吃一些富含优质蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食物。例如，真菌和藻类食物包括盐藻、蘑菇等。虽然这种食物在菜肴中很少起主导作用，但其营养价值不容忽视。  细菌和藻类食物热量低，但富含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素等，而且蛋白质含量与瘦肉和牛肉相当，还富含植物多糖，维生素B，特别是维生素B2，其含量高于其他食品。真菌和藻类食物在医疗保健中也发挥着重要作用。香菇多糖和银耳多糖具有增强免疫力和抗肿瘤作用。香菇能降低血液胆固醇。黑木耳能抑制血小板聚集，减少凝血，预防血栓形成。  |
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