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糖尿病的特点就是高血糖，高血糖的危害相信大家或多或少有点了解，当过高浓度的葡萄糖长期、持续地随血液流向人体各个组织、脏器，就会慢慢侵蚀所到之处的血管和神经，最终导致脑卒中、心梗、肾衰、失明以及下肢坏疽等各种糖尿病慢性并发症的发生。 都说糖尿病是个麻烦的病，看病吃药花钱不说，光是每天吃饭，就得处处小心翼翼。其实，对于糖尿病人的饮食，原则只有一个：控制总能量，保证营养均衡。如果糖尿病人能在晚饭做到2吃2不吃，血糖或许可以慢慢降下去。
燕麦：控血糖主食上选 在糖尿病的治疗中，管住嘴是控制血糖的重要环节，而主食则是影响血糖的主要因素。尤其是米饭、面条、红薯之类的传统主食，虽然给人体提供了碳水化合物，是人体最主要的能量来源，但也是最主要的升高血糖的食物。有些糖尿病人为了控制血糖而选择不吃主食，在这种情况下，虽然短期的血糖情况会比较好，但是却不利于长期健康。 燕麦富含的膳食纤维和β-葡聚糖，就可以有效控制血糖，还能够延缓餐后血糖的上升、减少体内胰岛素的分泌，也是低血糖反应的优选食物。与此同时，其中的β-葡聚糖还可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，同时又不影响高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，可以有效地降低心血管疾病的风险。
豆制品：糖尿病人的好朋友 豆制品能量低，富含膳食纤维，且含有大豆异黄酮，可以帮助身体更好地利用胰岛素，从而有助于控制血糖。不仅如此，豆制品中富含优质蛋白质和膳食纤维，能量低而饱腹感强，可以帮助糖友们吃饱肚子而不摄入过多的能量，其中的不饱和脂肪酸，还非常有利于心血管健康。 除此之外，糖友由于自身代谢紊乱的原因，比普通人更容易发生骨质疏松，而一些种类的豆制品，比如北豆腐，含钙量较高，是很好的膳食钙来源。糖友们日常摄入豆制品，能够给身体提供更多的钙，有利于骨骼健康。
晚饭要少吃肉 众所周知，晚饭往往是决定着一个人胖不胖的重要一餐，其实无论是从肥胖的角度，还是从消化的角度来说，晚饭少吃肉都是非常有必要的，甚至在你早饭和午饭都吃过肉的情况下，晚饭完全可以不吃肉。 如果晚饭总是吃些大鱼大肉甚至山珍海味，就会导致全天的消化负担都集中在睡前的几个小时之中，肠胃是否能承受得了暂且不谈，升糖速度和发胖速度可能就不太好控制了。所以，晚餐的食材不宜油腻，烹饪尽量清淡，鱼、肉、海鲜加起来最好不要超过1两，一点儿不吃都没什么问题，最好是以豆制品代替肉类。
晚饭整体要少吃 有些人看到晚饭可以多吃燕麦和豆制品，只要少吃肉就可以了，于是凡是健康食物都大把大把放心吃，这样肯定是不行的。正所谓晚饭要吃少，相对于早饭和午饭都吃到撑到嗓子眼的十分饱而言，正常的晚饭应该吃到七分饱，如果有肥胖问题的话，应该吃到五分饱。 所以，就算你吃的食物再健康，也不代表你就能胡吃海喝。正常的七分饱大概就是胃还没有涨起来，虽然你还能习惯性地再吃几口，但如果当时把吃的拿走，也不觉得遗憾，这个时候就要看个人的控制能力了，最好能有人监督。而五分饱大概就是，吃到刚好不觉得饿了，但是你可能会还想再吃一些，这时要注意进食速度一定要慢，才能及时察觉到饱腹感。 |
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