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导语：厨师长含泪分享正宗烤鱼配方，5分钟就能学会，喜欢吃烤鱼的收藏！  hello大家好，欢迎大家来到晨晨美食达人，很开心跟大家又见面了。今天我要跟大家分享一个烤鱼的配方，5分钟就能学会，非常简单。喜欢的朋友赶紧收藏这篇文章，亲自动手试一下吧。厨师长含泪分享正宗烤鱼配方，5分钟就能学会，喜欢吃烤鱼的收藏！  说到烤鱼，正宗的烤鱼味道是特别美味的，浓郁的焦香味，搭配上香辣的汤汁简直让人不忍停下筷子。就在我们家旁边有一家烤鱼店，生意非常火爆，每天营业额至少超过万元。这也让旁边的饭店非常羡慕，也纷纷效仿，但大家都只是昙花一现一次偶然的机会我结识了里边的厨师长，大家在一起喝酒聊天的时候，无意间他便透露了烤鱼的秘方。接下来我就把烤鱼的配方分享给大家。  据了解，他们家用的烤鱼一般都是草鱼。这也是根据顾客要求制作的，我们今天就以草鱼为例，为大家解析。喜欢吃烤鱼的朋友应该都清楚，烤鱼一般分为蒜香味，番茄味，麻辣味，香辣味，酸菜味等等。而最受大家喜欢的应该就是麻辣型的吧，今天我就把麻辣烤鱼的方法分享给各位，不喜勿喷哦。  做烤鱼时最大的特点就是运用了烧烤和老油原材料都需要提前腌制一下，然后用烤炉将鱼烤到八分熟，最后叫上老汤老油带上酒精上桌不但可以保温，同时还可以根据个人口味算各种蔬菜面条等，很大程度的保证了原材料的香味，而深受广大食客的喜欢。只需要大家花费两分钟时间耐心看完这篇文章，就能做出一道特别美味的烤鱼，学会了拿来开烧烤店也是没有任何问题的。废话不多说，我们直接进入正题。  做烤鱼所需要的原材料分别为：新鲜草鱼一条，时蔬适量，葱姜，料酒，干辣椒，洋葱。  做法：首先把食材清洗干净在于背部划刀加入料酒，味精，胡椒粉，葱，姜，蒜，香菜汁，干辣椒，芹菜汁，花椒腌制半个小时左右。  其次，把洋葱切细丝，其他蔬菜分别处理干净，改刀装盘。接着，将腌好的鱼放在烧烤炉上烤熟，在烤的时候刷两次烧烤油，再把圆葱丝放在长方形长盘里面，将烤好的鱼放在圆葱上等待浇调味汁。  另外，在锅里加入适量的秘制老油和色拉油，炒香之后下入郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒，花椒葱，姜，蒜，小火炒香。接着加入老汤，烧开之后放入料酒，白糖，盐，醪糟，胡椒粉，鸡精，花椒油，浇在烤鱼身上。  最后，做好的烤鱼身上撒适量的香菜、榨菜、葱花以及熟花生碎、黄豆粒、白芝麻就可以了。  以上就是我跟大家分享的制作烤鱼的方法，不知道各位有没有学会呢？厨师长含泪分享正宗烤鱼配方，5分钟就能学会，喜欢吃烤鱼的收藏！ |
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