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女儿带同学来家里玩，老公提议去吃我们这里最著名美食羊肉汤。对于远道而来的客人来讲，简阳羊肉汤肯定值得一吃，只是天气这么热，太阳那么毒，一出门就是一身汗，再喝点羊肉汤，瞬间汗如雨下。最后决定，晚上去吃羊肉汤，中午就在家吃好了。我用3小时做出了这5菜一汤，有烧菜，炒菜，下饭菜，还有酸爽开胃的鸭子汤，上桌被疯抢，美味又下饭。同学直呼太好吃，肚儿撑不下了。下面都来看看有什么菜吧，你一定也喜欢。 【芋儿烧排骨】 食材：芋头 500克，排骨 400克，生姜 一个，小葱 一根。 制作方法： 1.芋头削去外皮，放水里滴入适量白醋浸泡片刻，捞起，切成滚刀。 2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入洗净的排骨煸干水汽捞起。 3.舀一勺豆瓣酱在底油里炒香。再放入一块洗净拍碎的生姜炒香，倒入排骨翻炒。 4.加入刚好淹没排骨的清水，大火烧开转小火加盖烧制30分钟。 5.将芋头放入锅里，加入少许酱油，大火烧开，转小火烧制。 6.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿，放入适量盐，洗净的葱花，翻匀起锅。 【青椒炒牛肉丝】 食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一个，泡红椒 4个，大葱 一根，花椒 几粒。 制作方法： 1.牛肉洗净，切成细丝。放适量豆粉到牛肉里，加入少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。 3.青椒洗净切成细丝，泡姜切细丝，泡红椒切成短节。 4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。放入泡姜泡红椒翻炒均匀，再放入牛肉丝大火翻炒。 5.炒至牛肉变色，放入青椒翻炒。炒至青椒断生，变软，刚入适量盐鸡精翻匀起锅。 【啤酒魔芋烧鸭子】 食材：魔芋 500克， 老鸭子 半只，啤酒 一罐，猪油 适量，豆瓣酱 适量，花椒 几粒，大葱 一根。 制作方法： 1.鸭肉洗净，宰成小块，魔芋切成长条。 2.锅里放入猪油，烧至6成热。放入鸭肉，煸干水汽捞起。 3.舀入2大勺豆瓣酱到底油里，放入几粒花椒炒香。再将鸭肉放入锅里翻炒均匀。 4.倒入一罐啤酒，刚好将鸭子全部淹没为准。放入适量酱油，加入适量盐，大火烧开，转小火烧制。 5.将魔芋放入开水里煮2分钟，捞起，再放入温水里泡起。 6.鸭肉烧至七成熟的时候，将魔芋捞起滤干水份，放入锅里。中火烧制。烧至鸭肉完全软烂，返给适量鸡精，盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。 【青豆烧肉末】 食材：青豆 一碗，猪肉 300克，番茄 一个。 制作方法： 1.青豆清洗干净，滤水备用。猪肉洗净，去皮，切成小块，放入绞肉机里打成肉末。番茄洗净，切成丁。 2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉末翻炒。炒至肉末散开，变色。 3.放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。放入青豆翻炒均匀。 4.加入适量清水，放入适量盐，大火烧开，转小火加盖烧制。 5.青豆耙烂，再根据味道放入适量盐，翻匀起锅。 【芹菜炒羊肉末】 食材：羊肉 300克，芹菜 一把，大蒜 2粒，泡红椒 5个，泡姜 一个。 制作方法： 1.将芹菜择好，叶子全部摘掉，切碎。羊肉洗净剁成肉糜。大蒜洗净剁碎，泡姜泡红椒剁碎。 2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入花椒炒香，再将花椒铲出不用。 3.将羊肉末放入锅里大火翻炒。炒至肉末变色散开，将羊肉末推至锅边，将剁碎的泡姜泡红椒末放入底油炒出香味。再放入蒜末炒香。将羊肉末和泡姜泡红椒翻炒均匀。 4.将芹菜放入锅里，大火翻炒。炒至芹菜出水，变色，放入少许醋，适量的盐，鸡精，翻匀起锅。 【酸萝卜老鸭汤】 食材：老鸭子 半只，酸萝卜 一个，泡姜 一块。 制作方法： 1.取一小锅放入一块生姜，将洗净的鸭肉放入锅里煮开，撇去浮沫，捞起备用。 2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。下鸭肉大火煸炒，炒至出油，再将鸭肉捞起，底油不要。 3.另起一锅，装入大半锅清水，放入煸炒后的鸭肉，大火烧开，转小火炖制。 4.将切成薄片的酸萝卜和泡姜片放入锅里，烧开，撇去浮沫，转小火炖制。 5.炖制鸭子软烂，关火。 4个人的午餐，简单美味，孩子们特爱吃，特别是最后这道酸萝卜老鸭汤，酸爽开胃，好喝极了。女儿连喝3大碗。女儿的同学更是觉得每道菜都特好吃，特下饭，肚皮撑圆了，约好，改天还要来。 |
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