一、西兰花炒鸡胸 材料:西兰花,鸡胸肉,蒜,淀粉,生抽,胡椒粉,盐 做法: 1、鸡胸肉切小块,加生粉、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟。 2、西兰花切小朵,放入锅内用水煮至有点熟时,起锅。 3、热锅放油,放蒜爆香,放入鸡胸肉,翻炒至变色变熟。 4、加入西兰花,放盐、生抽调味,一起翻炒均匀即可 二、芹菜炒鱿鱼 做法: 1.将鲜鱿鱼剖开,先切段,再切成粗条,放入开水中快速焯一下,捞出;芹菜择洗干净,切段。 2.锅中热油,放入芹菜段和盐快速翻炒,沿锅边洒一点水,炒至芹菜味道散出来时,放入鲜鱿鱼、酱油和香油,炒匀即可。 三、青椒爆炒牛肉做法 1.牛肉洗净切成丝,放一会儿,挤去水份。 2.青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫。 3.挤过水的牛肉丝加入生抽,老抽,蚝油,淀粉,拌匀腌一会儿,再热锅加入油,倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。 4.装入盘中。 5.热锅加入油,倒入蒜沫青椒,加入盐,一起翻炒片刻。 6.再倒入牛肉一起快速翻炒,牛肉断生即可出锅装盘。 四、辣鸡爪 食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽 做法: 1、鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。 2、锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。 3、炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。 4、小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。
|
|