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芹菜炒豆干 食材：芹菜，豆干，蒜，红辣椒，食用油，盐，生抽。 做法： 1.芹菜清洗干净，择去老叶，芹菜的嫩叶和茎一起切小段。很多人吃芹菜只吃梗不吃叶子，以为叶子不能吃，其实这是不可取的，芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎，摘去老叶即可。 2.豆干洗干净，控干水分，切成丝状。 3.大蒜用刀背拍扁，去除蒜衣，红椒去除辣椒籽，切成丝。 4.热锅下油，油热后加入大蒜，翻炒出香味。 5.加入豆干，继续翻炒，把豆干炒点干干的，又香又韧，特别有嚼劲。 6.加入芹菜、生抽，大火翻炒一分钟，芹菜粉容易熟，炒太久营养容易流失。 7.起锅前加入适量的盐调味即可。 辣子鸡 食材：全鸡，胡椒，辣椒（1：4），洋葱，熟芝麻，盐，味精，酒，食用油，生姜，大蒜，白糖 实践： 1、将鸡肉切成小块，与盐和料酒混合均匀，然后在8层热煎锅中煎至干至深黄色，然后捞起并放在一边。 2、将辣椒和洋葱切成3厘米切片，生姜和大蒜切片。 3、将油加热到锅中，直到7层很热。生姜和大蒜炒。倒入胡椒和胡椒粉。炒至味道开始。 4、当油变黄时，倒入炸鸡块，搅拌至鸡肉均匀分布在辣椒中，然后撒上洋葱，味精，糖，煮熟的芝麻，搅拌均匀，开始煎锅。 生菜炒肉片 食材： 猪瘦肉、生菜、胡萝卜、木耳、生酱油、盐、青椒、洋葱、大蒜、老抽、生酱油、白糖、醋、胡椒粉、生姜粉、干淀粉、味精、植物油。 做法： 1、猪瘦肉切细丝，加少许酱油，腌10分钟。2、生菜、菌丝含水后切丝。 3、青椒、葱、蒜片。 老酱油、酱油、糖、醋、胡椒粉、生姜粉、干淀粉、盐、味精、鱼汁加水。 4、在锅中加入植物油。加热并倒入肉丝。撇去炒。 5、加入青椒、葱炒香。 6、加入生菜和萝卜，炒至碎，加入红油，继续炒。 7、加入木耳丝，继续煸炒。 8、倒入好鱼露，炒至熟。 |
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