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跟你食话食说 · 青椒鸡腿肉配料：鸡腿、青椒、干胡椒、生姜、大蒜、洋葱、豆酱、旧烟、淡酱油、料酒、盐、糖、淀粉练习1：清洁鸡腿，取出骨头，切肉。 青椒洗净，切成片，姜和大蒜切成片，洋葱切成片。 2.在鸡腿肉上加入老烟、半熟酒、淡酱油及淀粉，腌一个多小时。 3、将70%的油放入平底锅中，炒1/3生姜片，倒入鸡腿肉，炒至80%熟。 4、锅中的油不足以再加一点油，烧到70%热后，加入豆酱，用中、低火炒红油。  加入生姜片、大蒜片、辣椒干、胡椒片、洋葱片，炒匀。6、炒鸡腿肉，在另一半的烹饪酒中煮熟，炒入调味。7、把青椒放下来，炒至青椒煮熟，再加盐，再加糖炒。猪肝：猪肝、红辣椒、蒜苔、洋葱、生姜、大蒜、料酒、盐、味精、轻质酱油的方法：1、猪肝洗净切片，再用蒸煮酒、淡酱油、盐腌制；红椒切碎；大蒜青苔切碎。2、将油放入平底锅内，等油加热，加入洋葱、姜及大蒜炒，再加入腌制猪肝炒。  3、炒至变色，将猪肝划到锅的另一边，加入蒜苔，继续炒，等蒜苔炒软，再加入红胡椒一起炒。加入适量的盐，味精，轻酱油拌匀即可出锅。蒜苔炒肉：肉丝、烹调酒、淡酱油、胡椒粉、淀粉、蒜苔、洋葱、辣椒1、盐碎肉、烹调酒、淡酱油、胡椒粉、淀粉一段时间。2、切蒜苔，切洋葱和辣椒，备用。3、用热油在平底锅里炒碎肉，再用少许油在平底锅里炒洋葱。  4、倒入大蒜青苔和辣椒，加入少许水煎蒜苔软。将肉丝倒入锅中炒一段时间，最后加少许盐调味。油炸猪肉配料：芹菜300克，猪肉瘦肉200克，盐、油、酱油1汤匙，生粉1汤匙。方法：1猪瘦肉、洗净、切片、盐、酱油、生粉(生粉与清水混合)拌匀，腌制10分钟，洗净浸泡5分钟，切片3火锅，倒入油，炒芹菜中4火锅，倒入油，炒瘦肉，6成熟炒至成熟芹菜，加入盐，炒收集果汁。  内容来自新浪新闻 |
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